| Kong Thao | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Den japanske agurken har flere fordeler fremfor vanlige agurker. Den er slank, tynnhudet, tom for utviklede frø, aldri bitter og helt spiselig. Gjennomsnittlig høstet lengde er omtrent fire inches, mens agurken fortsatt er ung. Huden er skoggrønn og glatt med langsgående spor. Kjøttet er sprøtt, knasende, saftig og ømt. Smakene er lyse, sprudlende og melonlignende.
Årstider / tilgjengelighet
Japanske agurker er tilgjengelige året rundt med høysesong om sommeren.
Gjeldende fakta
Den japanske agurken, AKA Kyuri, er medlem av familien Cucuritaceae, en av de viktigste matfamiliefamiliene, som også inkluderer meloner, kalebasser, squash og gresskar. Japanske agurker er frukten av en etterfølgende og klatrende plante, men de blir ofte referert til som en grønnsak og brukt som sådan. De inneholder 96 prosent vann, og kjøttet deres kan være opptil 20 grader kjøligere enn huden, et teknisk varemerke som er viktig for fruktens vekst og overlevelse i varme klimaer. Det er tre klassifiseringer av agurker: kutting, burpløs og sylting. Japanske agurker er en av toppvariantene av burpløse agurker, selv om de også kan brukes til kutting og sylting. Selv om de ganske enkelt markedsføres som japanske agurker, er det dusinvis av sorter, arvestykke og hybrid, korte og lange med navn som Satsuki og Soyu.
