Beskrivelse / smak
Shi Shi Yuzu er en rund sitrusfrukt som er omtrent dobbelt så stor som en mandarinoransje, og nærmer seg størrelsen på en liten melon. Den er rundt 20 centimeter i diameter når den er moden, og er preget av sin veldig knobbete, humpete hud. Den er levende grønn når den er umoden, og en lys, solgul når den er moden. Skallen og groperne er ekstremt tykke. Det indre kjøttet er duftende, og minner om grapefrukt. Den er segmentert og gul i fargen. Imidlertid er massen tørr, snarere enn saftig, og har en sur kalksmak. Den inneholder veldig få eller ingen frø.
Årstider / tilgjengelighet
Shi Shi Yuzu er tilgjengelig sent på høsten og tidlig på vinteren.
Gjeldende fakta
Shi Shi Yuzu er en japansk sitrusfrukt. Navnet 'Shi Shi' oversettes til 'løve', ettersom frukten ser ut som manen og ansiktet til den store katten. Shi Shi Yuzu kan også bli referert til som Oni Yuzu, Sisi Yuzu og Devil Yuzu. Shi Shi Yuzu er visstnok ikke relatert til Yuzu. De er muligens en hybrid av sitronfrukt som har blitt krysset med papeda, eller japansk buntanfrukt.
Næringsverdi
Shi Shi Yuzu inneholder vitamin C og mineraler som kalium, folat, fosfor og magnesium.
applikasjoner
Shi Shi Yuzu kan gjøres til syltetøy og syltetøy. De blir sjelden spist rå, da de er tørre og sure. For å bruke Shi Shi Yuzu, klipp først det tykke kjøttet og fjern den hvite, luftige gropen. Skallet av frukten kan også brukes til å smake dressinger, for eksempel ponzu. Shi Shi Yuzu kan oppbevares i opptil 2 uker ved romtemperatur.
Etnisk / kulturell info
I Japan er Shi Shi Yuzu populære for sin størrelse. De brukes dekorativt for å dekorere innganger til hus i løpet av nyttår.
Geografi / Historie
Shi Shi Yuzu finnes bare i Japan, hvor de er en sjeldenhet. Det er uklart nøyaktig hvor og hvordan de stammer fra. De finnes hovedsakelig i Fukushima og vestlige Kanto-regioner. De dyrkes hovedsakelig i hager i bakgården, men kan noen ganger finnes i markeder i Tokyo.
