| Food Buzz: History of Plums | Lytte |
| Matfabel: Plommer | Lytte |
Beskrivelse / smak
Juniplommer er små til mellomstore, i gjennomsnitt 9 til 10 centimeter lange og vokser i dinglende klynger på opptil tolv frukter. De ovale til ellipsoide fruktene har en tøff, tykk hud som kan bære litt gnagende og er bitter og tannisk. Fruktene modnes fra grønt til gult og kan sees på flere modenhetsstadier på et enkelt tre, og ser ut som solide grønne, solide gule til varierte fargetoner av grønt og gult. Under overflaten er kjøttet fast, avhengig av modenhetsgrad, og varierer i farge fra blekgult til hvitt. I midten av kjøttet er det også en fibrøs grop som inneholder noen få flate frø. Når frukten modnes, strekker gropen seg i grov, woody natur inn i kjøttet, og skaper en tøff konsistens. Juniplommer er skarpe, faste og tette når de er unge med en søt, ananaslignende smak. Når frukten modnes, utvikler den en mykere, vandig konsistens med en mild, syrlig, myk, søt og sur smak som minner om en kombinasjon av soursop, ananas, mango og stjernefrukt.
Årstider / tilgjengelighet
Juni plommer er tilgjengelig året rundt, frukting på forskjellige tidspunkter i tropiske klima over hele verden.
Gjeldende fakta
Juniplommer, botanisk klassifisert som Spondias dulcis, er søte og sure frukter som tilhører familien Anacardiaceae. De ovale fruktene utvikler seg i store klynger på raskt voksende trær i tropiske skoger og er kjent under mange regionale navn, inkludert Ambarella, Jew Plum, Kedondong, Buah Long Long, Golden Apple og Yellow Egg. Juni plommer er hjemmehørende i Sørøst-Asia og Polynesia, og over tid har trærne blitt naturalisert i tropiske regioner over hele verden. Fruktene kan konsumeres på ethvert modenhetsstadium og favoriseres for deres faste kjøtt og pittige, søte terte. Juniplommer dyrkes ikke kommersielt og dyrkes i liten skala for salg i lokale ferske markeder. Trærne er også et populært utvalg av hage i hagen. Fruktene vil falle til bakken når de fremdeles er grønne og umodne, og familier samler fruktene for øyeblikkelig bruk. De grønne, umodne fruktene er det foretrukne stadiet for inntak, da de modne fruktene utvikler fibrøse tråder i hele kjøttet.
Næringsverdi
Juni plommer er en god kilde til vitamin A og C, antioksidanter som styrker immunforsvaret, beskytter kroppen mot frie radikaler og reparerer vev i kroppen. Fruktene inneholder også vitamin K for å hjelpe raskere sårheling, kalsium for å beskytte bein og tenner, og fiber for å regulere fordøyelseskanalen. I Asia brukes juni plommer i naturlige medisiner, strimles i vann og konsumeres som en drink for å lindre hoste og feber.
applikasjoner
Juniplommer kan konsumeres på ethvert modenhetsstadium og brukes i både rå og kokte applikasjoner. Når de spises friske, blir de grønne, umodne fruktene ofte skrelt, skiver og drysset med salt, sukker, rekepasta eller chilipulver for ekstra smakstilsetning. Grønne juniplommer kan også kuttes i skiver og kastes i salater, saftes og blandes med andre frukter, eller moses med krydder til en pasta. I tillegg til råvarer tilberedes juni plommer ofte til syltetøy, syltetøy og gelé eller blir kokt til sauser og chutney. De blir også kokt i supper, karriretter og gryteretter, syltet for langvarig bruk, eller stuet i sukkervann og moset for å skape en eplemoseaktig konsistens. Plommer fra juni passer godt sammen med aromater som løk, ingefær og hvitløk, krydder som kanel, kardemomme, karryblader og sennepsblader, sjømat, kjøtt som biff, svinekjøtt, lam og fjærfe, brunt sukker, vanilje og frukt som sitrus, mango og papaya. Fruktene holder seg opptil en uke når de oppbevares ved romtemperatur og 2 til 4 uker når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
På øya Trinidad i det sørlige Karibia blir juni plommer ofte innlemmet i en rett kjent som chow. Denne berømte retten blander søte, salte, krydret og sure smaker og er en populær gatemat, konsumert som matbit eller tilbehør til stekt kjøtt. Chow er representativ for det trinidadiske kjøkkenet, da det inneholder lett tilgjengelige, lokale råvarer og blander smaker for å stimulere sansene. Den enkle retten består vanligvis av tertefrukter blandet med friske urter, paprika og hvitløk. Mange chow-variasjoner eksisterer ved å bruke lokale frukter som grønn mango, agurker, epler og surkirsebær, og bruk av umoden juni plommer gir en pittig, knasende bit. I tillegg til fruktene er chilipepper avgjørende i chow og gir varme for å øke den indre kroppstemperaturen for å indusere svette. Sverd er en naturlig metode som Trinidadians bruker for å kjøle seg ned på varme, fuktige dager, og det antas at svette også renser kroppen.
Geografi / Historie
Juni plommer er hjemmehørende i tropiske og subtropiske regioner i Polynesia og Melanesia, som inkluderer øyer som Papua Ny-Guinea, Salomonøyene, Fiji og Vanuatu. Fruktene ble spredt til Asia og andre regioner i Sørøst-Asia i eldgamle tider, og i 1872 ble juni plommer introdusert i Jamaica. Juni plommer ble raskt naturalisert da de reiste over Karibia og spredte seg i Sør- og Mellom-Amerika. I 1909 ble juni plommer plantet i Florida og ble også registrert i Australia. I dag finnes juni plommer i tropiske regioner over hele verden og selges i ferske lokale markeder i Asia, Sørøst-Asia, Polynesia, Melanesia, Australia, Afrika, Karibien og Nord-, Sentral- og Sør-Amerika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer juni Plommer. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Guddommelige herlige retter | Jamaican Stewed June Plum |
Nylig delt
Folk har delt juni Plommer ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 I nærhetenGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dager siden, 20/1/20  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Friske juni-fjær på Buford Farmers Market  San Pablo International Supermarket San Pablo Supermarked 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com NærSaint Paul, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.02.19 Delings kommentarer: Fin |
