Beskrivelse / smak
Kaiser Franz Joseph-epler skiller seg ut fra andre varianter på grunn av deres meget fremtredende ribbing og lysegrønn hud. Huden av denne sorten har også lys oransjerød rødhet. Kaiser Franz Joseph-eplet ligner på Calville Blanc d’Hiver, selv om sistnevnte er mindre og lysere gult. Det hvite gule kjøttet er ganske saftig, med en søt og intenst fruktig smak som passer godt til å spise Kaiser Franz Joseph frisk ut av hånden. Treet er av middels kraft og avler godt og produserer mange frukter.
Årstider / tilgjengelighet
Kaiser Franz Joseph epler er tilgjengelige om høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Kaiser Franz Joseph-eplet er et tysk arvestykke av Malus domestica, oppkalt etter den østerriksk-ungarske lederen på begynnelsen av det tjuende århundre. Denne varianten av eple er også kjent som Francois Joseph-eplet.
Næringsverdi
Epler som Kaiser Franz Joseph inneholder fiber i flere former. Den løselige fiberen i epler forhindrer hjertesykdom ved å stoppe kolesteroloppbygging i blodkarene. Den uoppløselige fiberen, som forblir ufordøyd, passerer gjennom tarmkanalen og holder fordøyelsessystemet sunt. Epler inneholder også vitamin C og andre næringsstoffer i mindre mengder.
applikasjoner
Dette er en dessert eple utvalg, best nytes fersk ut hånd. Bruk sammen med grønnsaker som kål, rødbeter og selleri i salte salater eller appelsiner, pærer og tyttebær for en søt salat. Kombiner med karamell, rosiner, lønnesirup og nøtter for en søt godbit. Kaiser Franz Joseph-epler holder i noen uker i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Navnet på dette eplet inneholder mye historie. Den kommer fra Franz Joseph, keiseren av Østerrike og konge av Ungarn fra midten av 1800-tallet til 1916. Han er sannsynligvis mest kjent for å forene Østerrike og Ungarn, og hans allianse med Tyskland (Preussen) i 1879. Han var farbroren til erkehertug Franz. Ferdinand, hvis drap førte til begynnelsen av første verdenskrig.
Geografi / Historie
Den eksakte opprinnelsen til Kaiser Franz Joseph er ukjent, men de ble sannsynligvis først dyrket i Tyskland og er knyttet til regionen Østerrike og Ungarn, siden de er oppkalt etter en tidligere keiser. Kaiser Franz Joseph epler vokser godt i klimaet i det indre Vest-Europa.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Kaiser Franz Joseph Epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Cotter Crunch | Zingy marinert rødbeter og eplesalat | |
| Food Collective | Rødkål og Apple Quinoa |
