| Food Buzz: History of Kale | Lytte |
Beskrivelse / smak
Grønnkålspirer preges av miniatyrstørrelse og unik form. Hver spire er trimmet på det punktet der det bare begynner å utvikle blader som omslutter små kompakte avrundede hoder. Løvverket er frillet og broket med dobbelttonede årer av grågrønne og fiolette lilla. Teksturen er øm-skarp og smakfull, søt, men likevel kompleks med undertoner av nøtter, pepper og klassisk brassica-bite.
Årstider / tilgjengelighet
Grønnkålspirer er tilgjengelige året rundt.
Gjeldende fakta
Grønnkålspirer er det tiltenkte hybridresultatet av å gifte seg med en rødrussisk grønnkålsort med en rosenkålsort. De er medlem av Brassicaceae-familien, en økonomisk viktig matplantefamilie kjent som sennepsplanter, korsblomster og kål. Grønnkålspirer er egentlig ikke en tradisjonell spiret plante, snarere en del av planten som høstes veldig ung, på det ømme skytestadiet. Som grønnsakens utseende kan tilsi, er prosessen med å høste hver spire arbeidskrevende. Planter høstes fra det øyeblikket de første spirene dukker opp og høstes konsekvent for å øke blomstringen og produksjonen av spirer. Hvis den får vokse forbi det unge og ømme stadiet, vil planten danne hoder og til slutt blomstre.
Næringsverdi
Grønnkålspirer er en god kilde til vitamin C, folsyre, kalsium og kalium. Bare 4 oz. av grønnkålspirer inneholder dobbelt så mye vitamin B6 og dobbelt så mye vitamin C enn vanlige rosenkål.
applikasjoner
Grønnkålspirer er ment å være utstilt på tallerkenen, ikke tapt i en tallerken, og de er derfor best egnet som forrett, salatkomponent eller som et tilbehør til et protein. Når de tilberedes rå, serveres de best som tilbehør til en salat eller første rett. De beste metodene for tilberedning av grønnkålspirer er lett sautering eller kort steking. Gunstige følgesvenner inkluderer teksturerte grønnsaker, både milde og salte, sitrus, mynte, granatepler, mandler, smør, fløte, kokte egg, oster som pecorino, taleggio og alpine varianter, hvitløk, sennep, sopp, olivenolje, bacon, pancetta, pepper, pinjekjerner, timian, rosmarin og eddiker.
Etnisk / kulturell informasjon
'Min tallerken har toskansk grønnkålpesto og sauterte Lollipops® grønnkålspirer ... Det er en flott vegetarisk rett som fungerer veldig bra om sommeren,' sier kokk Daniel Roberts på Cafe del Rey, et viktig kulinarisk landemerke i Marina del Rey, California.
Geografi / Historie
Grønnkålspirer er nok en unik, oppfinnsom korsblomstrende grønnsak opprettet under merkevaren Salad Savoy® av grunnleggeren John Moore. Han skapte de solide greenene til samme navnebror, Salad Savoy®, i 1983 og markedsførte dem under navnet Lollipops®, sammen med mange nyere raser og hybrider av grønnsaker og frukt. Lollipops® Grønnkålsspirer mottok sitt eget varemerke sommeren 2012, og utpekte dem som en uavhengig vegetabilsk variant utelukkende for markedsførings- og merkevareformål.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Kale Sprouts. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Smak på øyeblikkene | Crispy Roasted Kalettes med lett hvitløk parmesan dip |
Nylig delt
Noen delte grønnkålsspirer ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market To erter i en pod I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 84 dager siden, 12/12/20 |
