Beskrivelse / smak
Kamansi frukt har en avlang form og måler 3-7 inches i diameter. Utsiden av frukten har en kjedelig grønn til gul fargetone og er dekket av stikkende fremspring. Innen frukten er det en liten mengde søt spiselig masse som omgir mellom 12 og 150 runde, noen ganger flate frø. Omtrent 1 tomme i størrelse frøene er dekket av en tynn brun hud og gir en smak og tekstur som har blitt sammenlignet med kastanjer.
Årstider / tilgjengelighet
Avhengig av sted er Kamansi-frukt tilgjengelig mellom høsten og våren og på Hawaii midt på sommeren.
Gjeldende fakta
Botanisk kjent som Artocarpus camansi, er Kamansi frukttre et eviggrønt dyrket hovedsakelig for de spiselige frøene i frukten. Ofte feilaktig referert til som en type brødfrukt Kamansi er faktisk den ville stamfaren som brødfrukt stammer fra, og er kjent på engelsk som Breadnut. Både brødfrukt og brødnøtt består av mange individuelle frukter smeltet sammen for å danne en frukt eller synkarpe.
Næringsverdi
Frøene til Kamansi har en næringsverdi som gir 13-20% protein. Frøene tilbyr også niacin, mineraler og aminosyrene, leucin, metionin, serin og isoleucin.
applikasjoner
Både masse og frø av Kamansi-frukten er spiselige, men hovedsakelig brukes frukten til frøene. Kamansi frø kan stekes, kokes eller bakes og spises som snacks. Frø kan tilberedes i salte tilberedninger av suppe eller ris. Frøene kan også hermetiseres i saltlake eller brukes til å lage nøttesmør, oljer, pasta og mel. Massa og frø av umoden frukt kan tilberedes som en grønnsak i supper, gryteretter og karriretter. Kamansi-frukt skal oppbevares kjølig og mørkt til den er klar til bruk.
Etnisk / kulturell informasjon
På Filippinene blir massen og frøene til den umodne Kamansi skåret tynn og tilberedt som en grønnsak ofte sammen med svinekjøtt, kokosmelk og chilipepper. Det utføres studier på Filippinene for å utnytte Kamansi bedre, og det er næringstette frø å produsere et mel til bruk i kommersiell produksjon av ernæringsmessig forbedrede informasjonskapsler.
Geografi / Historie
Kamansi-frukt er innfødt i Ny Guinea og Indonesia. På slutten av 1700-tallet ble Kamansi spredt over tropene av europeiske oppdagelsesreisende og handelsmenn. I dag dyrkes Kamansi som en eksotisk frukt i Filippinene, Trinidad, Ny-Caledonia, Sentral- og Sør-Amerika, Tobago og deler av Vest-Afrika. En håndfull trær introdusert av Philipino-innvandrere kan også bli funnet i Tahiti, Marquesas, Pohnpei og Hawaii. Kamansi-trær kan vokse opp til 50 fot i høyden, og når de først er etablert, tåler de korte tørkeperioder, samt periodisk flom. Trær produserer vanligvis sin første frukt når de er 8-10 år gamle, og når modne kan produsere over 600-800 frukt hver sesong.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Kamansi. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Mesa ni Misis | Kadyos og Rare Stew |
