Beskrivelse / smak
Kecombrang er en stor, løvrik plante som begynner med et underjordisk rhizom som vokser til tett klumpete, lange blader og blomsterstilker. De læraktige, grønne bladene er preget av sin lansettform, grunne ribber og fremtredende midtår og kan nå opp til nitti centimeter i lengden. Voksende gjennom de klyngede bladene er de lysegrønne blomstestenglene tykke, fibrøse og nakne, og på enden av hver stilk er det slanke, tett komprimerte, kjøttfulle knopper med en konsistens som ligner sitrongress. Når disse knoppene åpnes, avslører de store, prangende blomster, som varierer i farge fra hvitt, rosa til rødt, som har voksagtige, rørformede kronblader med en gjennomsnittlig lengde på 3-5 centimeter, og til slutt bærer disse blomstene hårete rødgrønn frukt. Alle deler av Kecombrang-planten er spiselig, inkludert jordstengler, blomster, blader og frukt. De uåpnede knoppene er terte, pepperete og litt søte med en lys blomster- og sitruslignende smak, og fruktene er sure og seedy.
Årstider / tilgjengelighet
Kecombrang er tilgjengelig året rundt i tropiske klima, med høysesong på slutten av våren til forsommeren.
Gjeldende fakta
Kecombrang, botanisk klassifisert som Etlingera elatior, er en eviggrønn, urteaktig plante som kan nå over seks meter i høyden og er medlem av familien Zingiberaceae. Også kjent som Honje, Kantan, Torch ingefær, Ingefærblomst, Rød ingefærlilje, Fakkellilje, Vill ingefær, Voksblomst og Siantan, er Kecombrang hovedsakelig brukt til sine uåpnede blomsterknopper og er en stiftesmak i Sørøst-Asia, spesielt i Malaysia . Kecombrang blomsterknopper er ekstremt allsidige og favoriseres for sin terte, peppete og blomsterdekorasjon, ofte brukt som krydder i salater, karriretter, supper og stekt ris. Blomstene blir også ansett for å være svært dekorative i Sørøst-Asia, og de prangende blomstene brukes ofte i tropiske buketter ved feiringer og som dekorasjon i hjem.
Næringsverdi
Kecombrang blomsterknopper er en utmerket kilde til fiber, vitamin C og antioksidanter, og inneholder også noen antiinflammatoriske egenskaper.
applikasjoner
Kecombrang blomsterknopper er best egnet for rå applikasjoner og er tynne skiver, ofte tilsatt til supper, lapskaus, karriretter, sauser og salater. Brukt som krydder for å smake mange sørøstasiatiske retter, kan Kecombrang kokes og konsumeres med sambals, blandes i stekt ris, stekes med grønnsaker og kjøtt, skiver over stekt kylling eller serveres med sjømat. Kecombrang passer godt sammen med jackfrukt, grønt eple, grønn mango, kokosnøtt, lime, grønnkål, hvitløk, sjalottløk, soyasaus og kjøtt som and, røkt biff, fjærfe og fisk. Knoppene skal brukes umiddelbart for best kvalitet og smak. De kan også oppbevares i kjøleskapet i 1-3 dager.
Etnisk / kulturell info
Kecombrang-blomster blir fortsatt brukt i tradisjonell mat i Sørøst-Asia, men kokker skaper også nye bruksområder for de pepper, sitrussmakede knoppene. I Kuala Lumpur tilfører spisesteder og barer blomsten i cocktailer og te for å skape unike drinker som viser lokale smaker. Kecombrang blomster blir også brukt i desserter som sorbet og iskrem. I Thailand er Kecombrang-blomster et symbol på kjærlighet. Legenden forteller at to tverrkulturelle elskere ble revet fra hverandre av deres misvisende familier. Elskerne lovet å gjenforenes ved å returnere som Kecombrang-blomster, og blomstene var en påminnelse om deres kjærlighet.
Geografi / Historie
Kecombrang blomster er hjemmehørende i Sørøst-Asia og har vokst vilt siden antikken. I dag er blomstene fremdeles primært lokalisert til Sørøst-Asia, forated fra naturen og dyrket i liten skala i Indonesia, Malaysia, Filippinene og Thailand, men den løvrike planten kan også nå bli funnet på Hawaii i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Kecombrang. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Den yummy reisende | Kecombrang Fried Rice (Torch Ginger Fried Rice) | |
| Cookpad | Sambal Kecombrang (Torch Ginger Sambal) | |
| Straks deilig | Kecombrang Flower Samble røkt fisk |
Nylig delt
Folk har delt Kecombrang ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Super Indo Depok sentrum NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 222 dager siden, 31/7/20 Delings kommentarer: kembang onje (kecombrang)  superindo cinere NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 238 dager siden, 14/7/20 Delings kommentarer: kecombrang  Alt friskt NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 595 dager siden, 23.7.19 Delings kommentarer: Kembang honje eller kan si kecombrang i Indonesia, du kan i det hele tatt finne fersk Fatmawati Sør-Jakarta |
