| Murray Family Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Keli Kheli meloner er en mellomstor, avlang formet, indisk sortmelon. Dens utvendige skinn er gyldenrode i fargen med oransje-gule, flekkete striper som løper langs frukten. Den har en tynn skall som kan skrelles bort og avslører et hvitt kremaktig kjøtt. I sentrum er et frøhul som ligner på andre melonvarianter. Keli Kheli melon kan konsumeres på forskjellige stadier. Når ung er frukten litt syrlig. Når den modnes, blir den litt søt med lav syre. Overmodne meloner er mindre ønskelige ettersom de blir melete og frøene må fjernes før de konsumeres.
Årstider / tilgjengelighet
Keli Kheli meloner er tilgjengelige om sommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Keli Kheli meloner er botanisk kjent som Cucumis melo. Disse melonene er et medlem av familien Cucurbitaceae, sammen med agurker og squash. De er en rekke meloner som brukes til sylting og kalles ofte agurker eller meloner om hverandre i India. Keli Kheli meloner er også kjent som indisk melon eller indisk salatmelon.
Næringsverdi
Keli Kheli meloner er en god kilde til kostfiber, vitamin A og vitamin C.
applikasjoner
Keli Kheli meloner brukes best i ferske applikasjoner. Når de er unge, gjør deres litt syrlige smak de perfekte for sylting. Keli Kheli kan brukes i salater. Pureer eller kutt Keli Kheli meloner i biter for bruk i juice og drikke. Keli Kheli meloner passer godt sammen med kokosmelk, ris, lime, sort pepper, kardemomme, kanel, banan og mango.
Etnisk / kulturell informasjon
I India blir Keli Kheli meloner ofte spist fersk i salater. En favoritt i sommermånedene på grunn av avkjøling, Keli Kheli melon, sammen med andre melonsorter, blir ofte drysset med salt og pepper og spist som en matbit. I andre deler av verden dyrkes de ofte som et prydplante for sin lyse farge og aroma da smaken ennå ikke har blitt populær for kulinariske formål.
Geografi / Historie
Meloner antas å ha sitt utspring i Afrika og sørvest-Asia og har gradvis spredt seg over hele verden etter hvert som dyrkingen ble stadig mer populær. Keli Kheli meloner og andre vanlige melonsorter ses oftest i hager i hjemmet og har ikke samme kommersielle verdi som søtere meloner som cantaloupe eller honningdugg. I India selges Keli Kheli meloner ofte i de åpne gatemarkedene av lokale leverandører. Keli Kheli meloner er et årlig vintre som lett kan dyrkes i varme, solrike klimaer.
