Beskrivelse / smak
Kharbooza varierer fra medium i størrelse som en appelsin til stor som en volleyball og er vanligvis avlang til rund i form. Den harde skallet varierer også i farge fra gul, grønn, til oransje med flekker, flekker og striper. Det blekgrønne til hvite kjøttet er fuktig, tett og inneholder mange små, flate, solbrune frø innkapslet i glatt juice i midten av melonen. Kharbooza har en distinkt, musky blomsterduft og er skarp og saftig med en mild, bitter-søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Kharbooza er tilgjengelig hele året.
Gjeldende fakta
Kharbooza, botanisk klassifisert som Cucumis melo, er ordet hindi og urdu for muskmelon og er medlem av familien Cucurbitaceae sammen med squash og kalebasser. Kharbooza kjennetegnes av sin fargerike, tigerstripede skall og bittert kjøtt og brukes mest i karri eller blir battered og stekt i India.
Næringsverdi
Kharbooza inneholder litt vitamin A, vitamin C, kalium, magnesium og fiber.
applikasjoner
Kharbooza er best egnet for både rå og kokte bruksområder som koking, steking og steking. Det tilberedes vanligvis med indiske krydder som spidskommen, gurkemeie, garam masala eller koriander, og blir laget til karriretter eller most og stekt. Den kan også tilberedes og blandes i supper, gryteretter, eller skives i skiver og serveres rå i grønne og fruktsalater. Kharbooza passer godt sammen med mynte, basilikum, dill, sitrongress, vannmelon, mango, kokosnøtt, kiwi, ananas, fersken, limes, kardemomme og muskatnøtt. Kharbooza vil holde opptil en uke når den oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet. Skiver Kharbooza kan pakkes inn i plast eller oppbevares i en forseglet beholder i 1-2 dager i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I India blir Kharbooza og andre muskmeloner ofte skåret og servert med sukker og kardemomme som en matbit eller søt godbit. I ayurvedisk medisin antas muskelmeloner å ha en avkjølende effekt på kroppen. Frukten brukes til å hjelpe med plager som forstoppelse, blæreinfeksjoner og for å stabilisere blodtrykket. Muskmeloner anses også å ha beroligende effekter på fordøyelsessystemet i henhold til det tradisjonelle kinesiske medisinens helsevesen.
Geografi / Historie
Den eksakte opprinnelsen til muskmelon er ukjent, men Kharbooza-meloner er hjemmehørende i India og ble først dyrket på 1600-tallet. I dag finnes Kharbooza-meloner på friske lokale markeder i Nord- og Sentral-India.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Kharbooza. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Enkel oppskriftsblogg | Melon Drink |
