Beskrivelse / smak
King Edward poteter er middels til store i størrelse og er runde til ovale i form. De identifiseres lett av deres lysebrune til brune hud med rosa eller røde rødme flekker. Det er også noen grunne øyne på den glatte overflaten. Kjøttet har en melkeaktig, lett kremfargetone og er fast og tett. Når de er kokte, holder King Edward-poteter sin kremfargede fargetone og har en melaktig, luftig og stivelsesholdig tekstur.
Årstider / tilgjengelighet
King Edward poteter er tilgjengelige året rundt, med høysesong på sensommeren til tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
King Edward poteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum 'King Edward', er en av de eldste kjente varianter av poteter dyrket i Storbritannia, og dateres tilbake til 1902. Disse potetene er anerkjent av både profesjonelle kokker og hjemmekokker som en av de mest allsidige varianter for matlaging og dyrking hjemme. Denne spesielle hovedkultursorten har lav produktivitet, men er et populært utvalg å dyrke i hager på grunn av sin behagelige smak.
Næringsverdi
King Edward poteter er en god kilde til vitamin C, kalium, vitamin B6, folater og litt fiber.
applikasjoner
King Edward poteter er best egnet for kokte applikasjoner som mos, koking, baking eller chipping, men de skinner når de stekes. King Edward poteter kan brukes i en rekke oppskrifter, alt fra gnocchi, potetkaker, til gryteretter og gryteretter. Deres lette og luftige tekstur når de er tilberedt, kan innlemmes i retter som potetmos og gjeterpai for å gi tekstur og hjerte. King Edward-poteter parer godt smakfulle ingredienser som posjerte egg, asparges, svinekoteletter, roastbiff, fiskepai, sopp og tomater i terninger. De vil oppbevares i noen uker når de oppbevares på et kjølig, mørkt og tørt sted med lite eller ingen sollys.
Etnisk / kulturell informasjon
King Edward-poteter var historisk sett en favorittpotet blant husmødre i Storbritannia fordi de lett ble identifisert mens de handlet i butikken av deres rødme flekker og var kjent for å ha utmerket smak. King Edward-poteter er også kjent som en klassisk julesort i Storbritannia i dag, og blir ofte omtalt i juleretter i løpet av høytiden.
Geografi / Historie
King Edward poteter stammer fra Storbritannia rundt 1902. Sorten ble skapt av John Butler i Lincolnshire og ble kåret til ære for kong Edward VII for å feire kroningen hans det året. I dag kan du finne King Edward-poteter på spesialmarkeder i Europa.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer King Edward Potatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
