Beskrivelse / smak
Kongemango modnes fra grønt til guloransje med en rosa rødme. De er avlange i form og blir 16 til 18 centimeter lange. De veier vanligvis fra 250 til 350 gram. Når de er skåret opp, avgir King mango en tropisk duft. Hver mango bærer et flatt indre frø som er hvitt i fargen. Det indre kjøttet er lyst oransje gult, og er saftig og smøraktig i tekstur. Smaken er søt, med bare et snev av behagelig syrlighet.
Årstider / tilgjengelighet
Kongemango er tilgjengelig på slutten av våren til forsommeren.
Gjeldende fakta
Kongemango er botanisk klassifisert som Mangifera indica. 'King' er et navn som brukes om hverandre for Rainbow mango i Singapore. De er også kjent som Maha Chanok-mango andre steder i verden. De er en hybrid mellom Thailands nang klang wan og solnedgang mangosorter, og er spesielt verdsatt for deres ikke-fibrøse kjøtt.
Næringsverdi
Kongemango inneholder vitamin B, vitamin C, betakaroten, kalsium, fosfor og antioksidanter.
applikasjoner
Kongemango blir best spist fersk, uten hånd. Skjær dem på langs, og kast det indre frøet. De kan brukes i smoothies og fruktsalater, og kan brukes som pålegg for iskrem. Kongemango har en tendens til å brytes ned raskt, og blir best spist så snart de modnes. For å oppbevare King-mango, la dem stå ved romtemperatur til det ytre kjøttet er gult. De kan plasseres i en løs pose i kjøleskapet i et par dager for å forlenge lagringstiden.
Etnisk / kulturell info
King mango sies å være en av de mest populære ikke-grønne mangoene i Thailand - et land kjent for sin store forståelse av mango og hvor det er festivaler viet frukten.
Geografi / Historie
Det er sannsynlig at kongemango har sitt utspring i Thailand, der de dyrkes mye. De finnes nå i hele Sørøst-Asia, og finnes som sjelden import i Storbritannia og USA.
