Rancho Del Sol | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Kishu-mandariner er små, 2 til 5 centimeter i bredden, bare litt mindre enn en golfball. De har et litt knebøyende utseende, med en liten depresjon i bunnenden. Skallen er en blank, lys oransje som passer godt rundt kjøttet. Den tynne skallen skreller lett bort, og avslører små, bitstore seksjoner og en moderat mengde. De kjøttfulle, saftige segmentene er mellom 10 og 12 og er veldig søte og måler 11 til 14% på Brix-skalaen for sukkerinnhold. Kishu-mandariner vokser på trær i dvergstørrelse og høstes for hånd på grunn av deres størrelse og delikate natur.
Årstider / tilgjengelighet
Kishu mandariner er tilgjengelige i vintermånedene.
Gjeldende fakta
Kishu mandariner er en diminutiv art av sitrus, kjent vitenskapelig som Citrus kinokuni. I Japan er de kjent som Kishu Mikan, “mikan” som betyr mandarin orange. Ulike sorter av Kishu-mandarinen heter Hira Kishu, eller Mukaku Kishu, forskjellene som indikerer om de er et frøfritt utvalg eller ikke. Hira Kishu mandariner er litt større og sådd, mens Mukaku Kishu er helt frøfrie. Utenfor Japan har de blitt markedsført som kirsebær appelsiner, baby mandariner, små mandariner og Nanfeng appelsiner. Deres lille størrelse appellerer til barn og markedsføres ofte til foreldrene som en matpakke.
Næringsverdi
Kishu mandariner er en utmerket kilde til vitamin C, og inneholder gode nivåer av vitamin A og B-kompleks. Som alle sitrusfrukter er Kishu-mandariner en god kilde for antioksidanter i form av flavonoider og fytokjemikalier som hesperetin, naringin og naringenin. De inneholder også mineraler som kalium, kalsium og kobber.
applikasjoner
Kishu mandariner er ideelle for fersk mat, bare skrelt og spist som en matbit. De kan også brukes i frukt eller grønne, grønne salater. Server skrellede og seksjonerte Kishu-mandariner på en ostetallerken eller til pynt på kaker eller andre desserter. Bruk de små appelsinene som midtstykker eller som aromatisk innredning. Oppbevar Kishu-mandariner ved romtemperatur, på disken i opptil en uke, og kjøle i lengre tid.
Etnisk / kulturell informasjon
Kishu mandariner er også kjent som Kishu mandariner. I Japan betyr ordet ‘mikan’ mandarin orange. De ble kalt slike fordi appelsinene hadde kommet fra Kina, hvor mandarin var et av de talte språkene. Fruktene vokser også i Nord-Afrika og ble referert til som mandariner for byen der de vokste, Tanger, Marokko. Begge sitrusfrukter er identiske og skiller seg bare når det gjelder regionen de dyrkes i. Gjennom århundrene er begrepene analoge for hverandre. I dag er begrepet 'mandarin' utskiftbart med 'mandarin' når det refereres til frukten.
Geografi / Historie
Kishu-mandariner har blitt dyrket i det sørlige Kina i minst 100 år. Små mandarintyper har blitt dyrket i Kina siden det 8. århundre og var tradisjonelt forbeholdt keiseren og adelen. Det antas at den opprinnelige sorten fra Kina var nanfengmiju eller ruju mandarin. De ble først brakt til Sør-Japans Kumamoto-prefektur på 1200-tallet, og derfra spredte de seg nordover. Kishu-mandariner ble først registrert på 1500-tallet, i det som en gang var Kishu Domain, nå dagens Wakayama Prefecture. Dette er sannsynlig der de tjente sin nåværende moniker. De var den mest populære sitrus i Tokyo til rundt 1880, da satsuma ble introdusert. Frø fra Mukaku Kishu ble brakt til California rundt 1915, og ifølge observasjoner under voksende forsøk ble de ansett for små og uegnet for kommersiell dyrking. Kishu-mandariner ble ikke dyrket kommersielt i USA før på slutten av 1990-tallet, da en sitrusavler i Ojai, California begynte å dyrke de små fruktene. I dag dyrkes Kishu-mandariner kommersielt i California og testes i forsøk i Florida. De kan bli oppdaget i spesialmarkeder eller gjennom små, familieeide frukthager på bondemarkeder i California.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
Nylig delt
Folk har delt Kishu Tangerines ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 27 dager siden, 2/11/21 Delings kommentarer: Kishu Tangerines fra Rancho Del Sol Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farm NearSanta Monica, California, USA For omtrent 28 dager siden, 02.10.21 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA For omtrent 43 dager siden, 26/1/21 Spesialprodukt SpesialitetProdusere 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NærSan Diego, California, USA Cirka 62 dager siden, 1/07/21 Delings kommentarer: Deilige Kishu-mandariner Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 87 dager siden, 13.12.20 Delings kommentarer: Kishu mandariner Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, California, USA For omtrent 112 dager siden, 18.11.20 Delings kommentarer: Andre syn Santa Monica Farmers Market Bernard Ranches i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 112 dager siden, 18.11.20 Delings kommentarer: Første syn på Kishu Tangerines Gus's Community Market Gus's Community Market 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com NærSan Fransisco, California, USA For omtrent 381 dager siden, 23.02.20 Delings kommentarer: Så liten. Santa Monica Farmers Market Bernard Ranches 15780 Winters Lane Riverside CA 92504 951-533-6742 NærSanta Monica, California, USA For omtrent 392 dager siden, 2/12/20 Santa Monica Farmers Market Garcia Organic Farms Fallbrook, CA 1-760-908-6251 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 448 dager siden, 18.12.19 Delings kommentarer: Sweet Kishu Tangerines er i sesong nå! Først dyrket i Ojai, CA Mar Vista Farmers Market Letica - Garcia Organics 40430 De Luz Murrieta Rd Fallbrook CA 92028 1-760-908-6251 I nærhetenVenezia, California, USA Cirka 458 dager siden, 12.08.19 Delings kommentarer: I sesong Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 460 dager siden, 06.06.19 Delings kommentarer: Sweet Kishu Tangerines er inne fra Rancho Del Sol |