Beskrivelse / smak
Kissabel Jaune er et karakteristisk eple, oppdrettet for fargelegging. Jaune fullfører trioen med andre Kissabel-varianter, som er røde og oransje. På utsiden er huden på Kissabel Jaune gul med fremtredende synlige linser hele veien. Innvendig er kjøttet av denne sorten hvitt og rosa, med mer fargestoffer rett under huden. Teksturen til Kissabel Jaune er skarp og knasende, og kjøttet er aromatisk og søtt med hint av bær, som også er avledet av sin ville eplearv.
Årstider / tilgjengelighet
Kissabel Jaune er tilgjengelig fra høsten til vinteren.
Gjeldende fakta
Kissabel Jaune (eller 'gul' på fransk) er et nylig tilgjengelig utvalg av eple, botanisk navn Malus domestica. Varianten Jaune er en del av en trio utviklet av Ifored. De to andre variantene er Kissabel Rouge, som er en dyp rød på utsiden med rødt og hvitt kjøtt, og Kissabel Orange, med oransje hud og rødt kjøtt. Kissabel-eplemerket ble avlet som et kors med ville, rødkjøttede krabbeepler.
Næringsverdi
Epler inneholder flere gunstige næringsstoffer, spesielt i huden. Epler inneholder løselig og uløselig fiber, som holder hjerte- og fordøyelsessystemet sunt og forhindrer hjertesykdom. Epler inneholder også C-vitamin, sammen med mindre mengder kalium, kalsium, fosfor og jern.
applikasjoner
Forbered Kissabel Jaune-epler for å vise frem sitt karakteristiske fargede kjøtt. Spis fersk ut av hånden som det er skiver i salater med nøtter, ost eller andre råvarer som kål, pærer og sellerirot eller bake i åpne terter. Kissabel Jaune har gode lagringsmuligheter. Oppbevares kjølig, tørt, slik som en kjøleskapskuff eller kjeller.
Etnisk / kulturell informasjon
Alle tre typene Kissabel-epler ble utviklet av Ifored, et konsortium med 14 forskjellige partnere over hele verden som jobber sammen for å avle, utvikle og markedsføre nye eplevarianter. Ifored er et eksempel på prosessen med å utvikle moderne epler, basert på vitenskap og markedsføring og med tanke på visuell unikhet og uvanlige farger. Kissabel Jaune er bare ett eksempel på merket, og kan snart følges av andre epler med forskjellige fargekombinasjoner.
Geografi / Historie
De første Kissabel Jaune-eplene ble dyrket i Frankrike. De kan dyrkes over hele verden, inkludert land som Australia, USA, Chile, Sør-Afrika, Argentina og Storbritannia. De første kommersielle frukthagene med Kissabel-epler ble plantet i 2016. Kommersiell testing i fire europeiske land fant sted i 2018 og 2019.
