Kita Akari Potetinformasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Kita Akari poteter er runde til avlange og mellomstore og veier rundt 5 gram. Dens ytre hud er grov, tørr og flassende i tekstur og har brun, burlap-farget hud. Det indre kjøttet er lyst gult og når det er kokt, har det en myk, luftig tekstur og en søt smak.

Årstider / tilgjengelighet

Kita Akari poteter er tilgjengelig hele året, med høysesong om høsten.

Gjeldende fakta

Kita Akari poteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum ‘Kita Akari, er kategorisert som en stivelsesholdig potet. De er spesielt populære i Japan fordi de raskt kan tilberedes i en mikrobølgeovn og gir en distinkt, søt smak.

Næringsverdi

Kita Akari poteter er rike på vitamin C og karotenoider, de naturlig forekommende phytonutrients som har antioksidanter, antiinflammatoriske og immunsystem fordeler.

applikasjoner

Kita Akari poteter nytes ofte i kokte tilberedninger. De lager utmerket potetmos og kan kokes og brukes i potetsalater. De er også populære i gryteretter, supper og karri. Kita Akari-poteter er beryktet for å miste strukturen og gå i oppløsning, så de bør tilberedes raskt og ikke overkokte. Oppbevar Kita Akari poteter pakket i en papirpose eller pappeske og oppbevar dem på et kjølig, mørkt, godt ventilert sted.

Etnisk / kulturell info

Inntil nylig ble poteten tenkt på som en 'vestlig' ingrediens. Det var ikke før fremveksten av yoshoku, et felt av vestlig japansk mat, at bruken av poteten ble utbredt. Yoshoku-retter ble ekstremt populære på 1980-tallet. Kita Akari poteter er spesielt godt egnet for bruk i mange klassiske yoshoku-retter, som potetsalater og potetkroketter.

Geografi / Historie

Kita Akari poteter er en japansk hybrid som bare finnes i Japan. En relativt ny rase introdusert i 1987, de ble utviklet av den japanske Danshaku-poteten og den japanske Tsunika-poteten. Dyrking av potet som matkilde i Japan begynte først i 1706 i en tid med politisk usikkerhet, ettersom poteten ble sett på som en god næringskilde i magre tider. I dag dyrkes Kita Akari-poteter hovedsakelig på den nordlige øya Hokkaido, også kjent som 'Japans potetrik,' og rundt 80% av Japans potetproduksjon forekommer der.