Beskrivelse / smak
Kolang Kaling er liten til middels i størrelse, i gjennomsnitt 5-7 centimeter i diameter, og har en litt skjev, kuleformet til oval form. Det ytre skallet er glatt, fast og hardt, og forvandles fra grønt til gult svart når det er modent og bærer brunsort flekker og misfarging i alle modningsstadier. Under det tykke skallet er tre gjennomsiktige hvite frø seige og myke, innkapslet i et fibrøst interiør. De kjøttfulle frøene kan enkelt fjernes, og Kolang Kaling har en gummiaktig tekstur med en mild, nøytral smak.
Årstider / tilgjengelighet
Kolang Kaling er tilgjengelig året rundt i tropiske regioner i Asia og Sørøst-Asia.
Gjeldende fakta
Kolang Kaling, botanisk klassifisert som Arenga pinnata, er frukt som vokser på en tropisk palme som kan nå opptil tjue meter i høyden og tilhører Arecaceae-familien. Arenga pinnata-palmen er høyt dyrket for sin saft, frukt, bark og blader, og finnes langs elvebredder og skoger i Sørøst-Asia. Også kjent som Buah Tap i Indonesia og Kaong på Filippinene, er Kolang Kaling favorisert for sin nøytrale smak og blir populært konsumert som en seig matbit gjennomvåt i sirup eller konsumert som pålegg på dessert.
Næringsverdi
Kolang Kaling inneholder litt vitamin C, mangan, fosfor, fiber, kalium, jern og kalsium.
applikasjoner
Kolang Kaling er best egnet for kokte tilberedninger som koking, og umodne frukter er den foretrukne tilstanden for forbruk. Frukten blir fjernet fra det ytre, fibrøse skallet og deretter kokt for å skape en myk og seig tekstur. Den kan også tilberedes i sirup eller brus med smak for å tilsette sødme og fargestoffer. På Filippinene smaker Koland Kaling med røde og grønne sirup for å lage en fargerik fruktsalat som tradisjonelt serveres til høytidsmåltider. Frukten serveres også som topping på haluhalo, også kjent som halo-halo, som er en knust isdessert blandet med fordampet melk og toppet med frukt, røde bønner, ube, gressgele og iskrem. Under Ramadan finnes fruktene i kolak, som er en banankompott som brukes til å bryte fasten. I tillegg til å bruke fruktene hele, kan Kolang Kaling tilberedes til syltetøy eller konserveres i sirup for utvidet bruk. Frisk Kolang Kaling bør konsumeres umiddelbart for å få den beste smaken, men de konserverte hermetiske versjonene holder i et par måneder når de oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
På Filippinene har Indang, som er en kommune i provinsen Cavite, fått kallenavnet 'Kaongs hovedstad på Filippinene.' Kaong-palmer brukes til sin saft, frukt, bark og blader, og dyrkes naturlig i regionen uten problemer på grunn av de store vannkildene som strømmer fra bekker og vannveier. Disse håndflatene gir en inntektskilde for provinsen, og sammen med dens økonomiske innvirkning har palmer også et symbiotisk forhold til sårbare dyrearter som den tynne halerottarottene, palmecivet og musang. Disse dyrene spiser av palmefrøene, og gjennom utskillelse blir frøene spredt for å vokse nye palmer som gir en naturlig barriere mot avskoging. Det er også en årlig festival kjent som Irok Festival som holdes om vinteren i Cavite som feirer frukten med parader, underholdning, dans og en lyktekonkurranse ved hjelp av palmens blader.
Geografi / Historie
Kolang Kaling er innfødt i de tropiske områdene i Sørøst-Asia og har vokst vilt siden antikken. I dag finnes palmen også i utvalgte områder i Asia, og frukten dyrkes i stor skala for videresalg på lokale markeder i Indonesia, Filippinene, Malaysia, Hawaii, India, Thailand og Kina.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Kolang Kaling. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Matlaging uten grenser | Manisan Kolang Kaling | |
| Indo Oppskrifter | Bajigur |
Nylig delt
Folk har delt Kolang Kaling ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Total fersk frukt NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent en dag siden, 3/10/21 Delings kommentarer: kolang kaling  Pasar Anyar NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 358 dager siden, 16.03.20 Delings kommentarer: kolang kaling di pasar anyar bogor  Total Wolter Mongons Fresh Fruit i Sør-Jakarta NærJakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia For omtrent 423 dager siden, 1/11/20 Delings kommentarer: kolang kaling  parung market bogor NærDepok, Vest-Java, Indonesia For omtrent 536 dager siden, 21.9.19 Delings kommentarer: kolang kaling dipasar parung bogor  Kebayoran Market, Sør-Jakarta NærDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesia For omtrent 544 dager siden, 9/12/19 Delings kommentarer: kolang kalina |
