Kousa Dogwood Berries

Kousa Dogwood Berries





Beskrivelse / smak


Kousa Dogwood bær er små, kuleformede frukter, med en gjennomsnitt på 2 til 4 centimeter i diameter, og består av 20 til 40 individuelle karpeller som slår seg sammen for å lage en noe ensartet, sfærisk form. Fruktene er koblet til slanke og langstrakte, fibrøse stengler med en gjennomsnittlig lengde på 7 til 10 centimeter, og har et uvanlig, riflet utseende. Huden er grov, dekket av små støt, og har en grov, melaktig og ubehagelig tekstur hvis den konsumeres. Huden overgår også fra grønt, oransjerødt til mørkerødt når det er modent, og ved modenhet vil frukten ha en myk, noe som gir konsistens når den presses lett. Under den delikate, tynne huden har kjøttet en glatt, vaniljesaus konsistens og en lys oransje-gul fargetone, som inneholder noen få til mange små frø. Når den konsumeres, kastes huden på Kousa Dogwood-bær på grunn av sin snerpende natur, og kjøttet har en unik, søt smak som minner om steinfrukt, mango og persimmon.

Årstider / tilgjengelighet


Kousa Dogwood bær er tilgjengelig på sensommeren til høsten.

Gjeldende fakta


Kousa Dogwood bær, botanisk klassifisert som Cornus kousa, vokser på små løvtrær eller busker som tilhører Cornaceae familien. Også kjent som japansk kornved, kinesisk kornved og koreansk kornved, er Kousa kornved innfødt i flere regioner i Asia og har blitt et svært populært ornamentaltre i USA. Det finnes over seksti-fem varianter av kornved funnet over hele verden, mange med spiselig frukt, og på grunn av fruktens delikate natur og korte holdbarhet dyrkes de ikke kommersielt og oppdages først og fremst gjennom fôring. Kousa oversetter fra japansk til 'dogwood', og den asiatiske sorten er en av de mest populære sortene, foretrukket for sine prydblomster og søt frukt som konsumeres fersk utenfor hånden.

Næringsverdi


Kousa Dogwood bær inneholder noe kalsium og antioksidanter. Fruktene brukes også i tradisjonell kinesisk medisin som et betennelsesdempende middel, et hjelpemiddel for å rense leveren, og en ingrediens for å forbedre energinivået.

applikasjoner


Kousa Dogwood bær blir først og fremst spist friske, uten hånden. Huden er spiselig, men kastes ofte på grunn av sin ubehagelige, kornete tekstur og bitter smak. For å konsumere fjernes stammen, og kjøttet suges rett og slett fra huden. Når du spiser kjøttet, kan det også være noen til mange frø som skal kastes. I tillegg til fersk spising, kan Kousa Dogwood bær brukes i bakevarer som brød, muffins og paier eller tilberedes til syltetøy og gelé, men å fjerne frøene fra kjøttet er veldig kjedelig og tidkrevende. I Asia blir fruktene noen ganger gjæret til vin eller juiced og blandet i drikkevarer. Kousa Dogwood bær bør høstes direkte av treet og anbefales å konsumeres umiddelbart for best kvalitet og smak, ettersom fruktene er svært lett bedervelige.

Etnisk / kulturell informasjon


Kousa dogwood trær er høyt verdsatt for sin dekorative natur, og viser prangende frukt og blomster om høsten og våren. Når de blomstrer, er de store, hvite 'kronbladene' som er sett på treet, faktisk skaftblader eller blader som er sentrert rundt en liten klynge med gulgrønne blomster. Disse skutbladene og de små blomsterklyngene finnes over hele treet og skaper et vakkert, blomstret utseende. Trærne er så verdsatt for sin dekorative natur, at USA tidlig på 1900-tallet ga Japan seksti trær som tilhørte den nordamerikanske kornvedvarianten kjent som Cornus florida. Gaven var et symbol på vennskap og en gjengjeldelse da Japan en gang ga USAs blomstrende kirsebærtrær som en handling av velvilje.

Geografi / Historie


Kousa Dogwood trær er hjemmehørende i flere regioner i Asia, inkludert skoger i Kina, Japan og Korea. Trærne har vokst vilt siden eldgamle tider, og sorten ble deretter introdusert til USA i 1875, naturliggjort i staten New York. I dag brukes Kousa Dogwood-trær primært som et prydsort, og finnes i voksende hager og skog langs østkysten av USA. I Asia og USA blir fruktene funnet gjennom fôring, og fruktene på bildet ovenfor ble fôret i Indiana.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Kousa Dogwood Berries. En er enklest, tre er vanskeligere.
Great Escape Farms Kousa Dogwood Fruit
Høst og garn Chai Kousa (dogwoood) Jam
Mindre støy-mer grønt Foraging for Kousa Dogwood Berries and Muffin

Nylig delt


Noen delte Kousa Dogwood Berries ved å bruke appen Spesialprodusere til iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 52675 Spesialprodukt NærSan Diego, California, USA
Cirka 487 dager siden, 11/09/19

Populære Innlegg