Kufri Pukhraj poteter

Kufri Pukhraj Potatoes





Beskrivelse / smak


Kufri Pukhraj poteter er middels til store i størrelse og er ovale til avlange med litt klumpete form. Dens lysebrune til gullhud er glatt og er kjent for sin vokslignende tekstur. Huden har også noen grunne øyne og er flekkete med små brune flekker. Kjøttet er lysegult til gull og er voksaktig, fast og tett. Når de er kokte, har Kufri Pukhraj poteter en øm tekstur og en mild og jordaktig smak.

Årstider / tilgjengelighet


Kufri Pukhraj poteter er tilgjengelig året rundt i India.

Gjeldende fakta


Kufri Pukhraj-poteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum, dyrkes i India for å gi næring og skape en inntektskilde for internasjonal handel. Disse potetene dyrkes mye på store gårder i beltet til Punjab og andre delstater i Nord-India. Også kjent som ‘Ghar wale, er poteter som Kufri Pukhraj ansett som en komplett matkilde av den indiske representanten for FNs mat- og jordbruksforening på grunn av deres høye næringsverdi og sultopprettholdelse. Kufri Pukhraj poteter er allsidige til daglig matlaging og brukes i et bredt utvalg av kulinariske bruksområder.

Næringsverdi


Kufri Pukhraj poteter er en utmerket kilde til vitamin C, kalium og fiber.

applikasjoner


Kufri Pukhraj-poteter er best egnet til kokte applikasjoner som koking, steking eller sautering. De kan kuttes og innlemmes i karriretter, kokes i supper, tilsettes med spinat for å lage saag aloo, brukes som basisfyll for vegetariske samoser, eller kombineres med tørkede krydder og friske urter for å lage en potetstek. Disse potetene blir også mye brukt i sabzier eller tilberedt i grillretter for en tandoori-smak. Kufri Pukhraj poteter passer godt sammen med sambar, gurkemeie, chilipulver, sennepsfrø, karri, koriander, mangopulver, garam masala, spidskommen, lime, fersk chili, ingefær, fersk mynte, spinat, blomkål, gulrøtter, erter, linser og kokosnøtt sukker. De vil oppbevares i noen uker når de oppbevares på et kjølig og tørt sted borte fra direkte sollys.

Etnisk / kulturell info


Central Potato Research Institute, som utviklet Kufri Pukhraj og mange andre potetsorter, er ansvarlig for å utvikle flertallet av potetene som dyrkes i India. Det er syv forskjellige forskningsstasjoner i de forskjellige voksende regionene, og de fleste varianter som er opprettet, har blitt oppdrettet med det mål å produsere poteter som bidrar til forbedret ernæring for en raskt økende befolkning.

Geografi / Historie


Kufri Pukhraj-poteten ble opprettet i 1998 av Central Potato Research Institute (CPRI) i India. Kufri Pukhraj-poteter er utviklet spesielt for å være varmebestandig, tidlig produserende og med høy avling, og finnes på de lokale markedene i India og trives i de nordlige India-slettene og platåregionene Uttar Pradesh, Bihar og Vest-Bengal.



Populære Innlegg