Lamb Abbey Apples Informasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Lamb Abbey epler er små frukter med en rund til oblat form og er koblet til fibrøse, grønnbrune stilker. Huden er voksaktig og fast med en gulgrønn base, dekket av striping og flekker av rød rødme. Huden bærer også lys ribbing, brun brus rundt stammen og fremtredende hvite porer kjent som linser spredt over overflaten. Under huden er kjøttet kremfarget, skarpt, tett, semi-grovt og saftig, og inneholder en sentral kjerne fylt med små, mørkebrune frø. Lamb Abbey epler er knasende og aromatiske med en søt-syrlig, sur smak etterfulgt av subtile toner av ananas.

Årstider / tilgjengelighet

Lamb Abbey epler er tilgjengelige om høsten gjennom tidlig vinter.

Gjeldende fakta

Lamb Abbey epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er en sjelden arvestamme som tilhører familien Rosaceae. Den lille eplekulturen er over to hundre år gammel og var en spontan mutasjon av Newport pippin, et amerikansk eple introdusert i England. Lamb Abbey epler er oppkalt etter Lamb Abbey i Kent, England, hvor eplet opprinnelig ble oppdaget. Også kjent som et Lamb Abbey Pearmain, var Lamb Abbey epler en av de første engelske variantene som ble opprettet fra et amerikansk eple og var allment populære som et hagesort på 1800-tallet. Til tross for sin unike, søte og smarte smak, var sortens lille størrelse ikke egnet for kommersiell produksjon, noe som fikk den til å falle raskt fra popularitet. Eplet ble relativt ukjent i mange år, bare dyrket som en spesialartikkel i hager, men utviklet deretter en fornyet interesse etter en gjenoppliving av arvestykker i midten av 1900-tallet.

Næringsverdi

Lamb Abbey epler er en god kilde til vitamin C og kostfiber, som kan bidra til å regulere fordøyelseskanalen. Eplene gir også noen antioksidanter, som bidrar til å opprettholde den generelle helsen, og inneholder kalium og vitamin A.

applikasjoner

Lamb Abbey-epler er best egnet for rå applikasjoner, da den balanserte smaken vises når de konsumeres ferske, utenfor hånden. Sorten regnes som et desserteple og kan spises som en frittstående matbit eller serveres med oster, nøtter, fall og annen frukt. Lamb Abbey epler kan også kuttes og kastes i grønne og fruktsalater, presses i juice og cider, eller dyppes i sjokolade som en knasende søt. I tillegg til ferske applikasjoner, kan eplene noen ganger stekes i paier, blandes i sauser, tilberedes med kanel, eller stuves og serveres med stekt kjøtt. Lamb Abbey-epler passer godt sammen med urter som rosmarin, timian og persille, crème fraiche, romaine, arugula, druer og nøtter som pinjekjerner, hasselnøtter, mandler eller valnøtter. De friske eplene holder seg i 1-4 uker når de oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon

Lamb Abbey epler er en del av Storbritannias National Fruit Collection, som er et av de største sortimentene av forskjellige fruktvarianter i verden. Det er rapportert at samlingen inneholder over 3500 forskjellige sorter av epler, kirsebær, plommer, pærer og andre frukter. Hensikten med National Fruit Collection er å lagre unike sorter for å beskytte genetisk mangfold og bruke dem til fremtidig avl. Mange av varianter som er lagret i samlingen, for eksempel Lamb Abbey-epler, har kvalitetsvekstegenskaper, uvanlige smaker og minneverdige, estetiske utseende.

Geografi / Historie

Lamb Abbey epler er en spontan mutasjon som tilfeldigvis skjedde på et Newport pippin epletre i 1804. Mary Malcomb la først merke til at eplet vokste på et av trærne hennes hjemme hos Lamb Abbey i Kent, England, og etter at det ble oppdaget, var sorten ble mye dyrket over hele Storbritannia. I 1819 tildelte Horticultural Society of London Malcolm en medalje for å bidra til oppdagelsen og dyrkingen av den nye sorten. I dag dyrkes Lamb Abbey-epler fremdeles i hager i Storbritannia, og dyrkes også gjennom spesialprodusenter i Europa og USA.