| Sweet Peach Farm |
Beskrivelse / smak
Last Chance fersken er middels til stor frukt, omtrent 8 til 10 centimeter i diameter, med avrundede bunner. Deres gule skinn utvikler en dyp rød rødme på siden med mest soleksponering og er dekket av en overflod av fin, dunete fuzz. Det dype oransje-gule kjøttet er fast og moderat saftig med en tydelig aroma. Kjøttet rundt den sentrale gropen er en dyp rød. Last Chance fersken er søt med balansert syre.
Årstider / tilgjengelighet
Last Chance fersken er tilgjengelig på sensommeren og tidlig på høsten.
Gjeldende fakta
Last Chance fersken er en sen sesong, freestone utvalg av Prunus persica. På en gang ble de æret som en av de smakfulleste freestone ferskenene på markedet ifølge restauratør Alice Waters. I løpet av midten av 1990-tallet utgjorde fersken fersken 14% av de kommersielle ferskenstrærne som ble solgt i delstaten California. I dag dyrkes de i mindre skala og produseres av et begrenset antall boutique-frukthager i USA.
Næringsverdi
Last Chance fersken er en god kilde til vitamin A og C og fiber. De er en kilde til jern, natrium, kalium, fluor og beta-karoten. Fersken er rik på antioksidanter fra polyfenoler som lutein, zeaxanthin og ß-cryptoxanthin.
applikasjoner
Last Chance fersken kan spises rå eller kokt. Ferskner i sen sesong fryser godt og er perfekte for hermetisering, de beholder fargen og tiner pent. Skrell og skjær dem til paier, terter og andre bakevarer. Den sene tilgjengeligheten av disse ferskener passer godt til forskjellige høstoppskrifter og kan legges til salte retter parret med svinekjøtt eller annet kjøtt. Bruk dem til å lage syltetøy, gelé og konserver. Tilsett skiver i smoothies eller puré til is, sorbet eller andre frosne desserter. Oppbevar ferske fersken i kjøleskapet i opptil en uke.
Etnisk / kulturell informasjon
Det er noen debatt om hvordan Last Chance fersken tjente navnet sitt. En historie har Sprague kalt den nye fersken for sin 'siste sjanse' for å tjene penger i en tid da fersken ikke vokste så bra i Antelope Valley i California. En annen historie sier at treet vokste fra en grop som ble kastet inn i Spragues bakgård, og etter flere forsøk på å bli kvitt treet, sa Sprague: 'OK, jeg vil gi deg en siste sjanse!' Selv om de fleste antar at navnet kommer fra steinfruktens høst av sen sesong, er sorten den 'siste sjansen' for en fersken før sesongens slutt.
Geografi / Historie
Last Chance fersken ble oppdaget i 1983 av Jim Sprague i California's Antelope Valley. I følge det offisielle patentet ble den nye sorten funnet vokst på grenen til et annet fersken i en kultivert frukthage. Antelope Valley er 80 miles nord for Los Angeles og ligger i den høye ørkenen, ikke et typisk miljø for fersken. I midten av 1980-årene ble det plantet tusenvis av trær i området av bønder og venner av Sprague. Last Chance fersken så en økning i popularitet på slutten av 1980-tallet og begynnelsen av 1990-tallet, men noen gårder slet med lav produksjon. I dag er Antelope Valley fortsatt hjem til frukthager som dyrker ferske ferske. Sesongen i sesongen dyrkes også i California Napa-regionen og Central Valley, så vel som i Nord- og South Carolina. Last Chance ferskner er mest sannsynlig oppdaget på bondens markeder og hjemme frukthager.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Last Chance Peaches. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Last Chance Peaches ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
kan amarant spises rå
 Santa Monica Farmers Market Sweet Peach Farm i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 133 dager siden, 28.10.20  Santa Monica Farmers Market Sweet Peach Farm i nærhetenSanta Monica, California, USA Cirka 147 dager siden, 14.10.20 Delings kommentarer: Dette er siste sjanse! |
