Beskrivelse / smak
Lakrisbasilikum, en vestlig stamme av thailandsk basilikum, er også kjent som anisbasilikum, da den har særegne anisaromatiserte kvaliteter og aromater. Det er en slank plante med spisse grønne blader og signatur burgunderfargede piggerblomster. Både bladene og blomstene er spiselige. I motsetning til søt basilikum er den langt mer skarp, noe som gjør den til en av de mer intenst smaksatte og parfymerte basilikumvarianter.
Årstider / tilgjengelighet
Lakrisbasilikum er tilgjengelig i sommersesongen.
Gjeldende fakta
Lakrisbasilikens smak skyldes et kjemikalie som kalles anetol, en aromatisk forbindelse som forekommer mye i naturen i essensielle oljer som produseres i planten.
applikasjoner
Lakris basilikumblader og blomster som knuses vil sprekke med intense basilikum- og lakrisaromaer, noe som gir en duftende og blomster-krydret pasta og krydder for flere kulinariske bruksområder. Det blandes best med andre ingredienser for å temme de kraftige endimensjonale tonene.
