Lodi epler

Lodi Apples





Beskrivelse / smak


Lodi-epler er frukt av moderat størrelse med en rund, avblåst, til konisk form. Huden er halvtynn, glatt og lysegrønn, dekket av små porer eller linser og har et dimplet, ribbet og litt klumpete utseende. Under overflaten er kjøttet vandig, elfenben til hvitt, mykt og finkornet, og omslutter en sentral kjerne fylt med veldig små, sortbrune frø. Lodi-epler er knasende med en opprinnelig syrlig smak, etterfulgt av en subtil søt ettersmak.

Årstider / tilgjengelighet


Lodi-epler er tilgjengelige på midten av sommeren til høsten.

Gjeldende fakta


Lodi-epler, botanisk klassifisert som Malus domestica, er en tidlig modnet sort som tilhører familien Rosaceae. Tartfruktene antas å være utviklet fra de gule gjennomsiktige og Montgomery-eplevarianter, og er en av de tidligste sortene som finnes i amerikanske markeder, ofte på sommeren. Lodi-epler dyrkes ikke kommersielt på grunn av kort holdbarhet og kjøttet sprekker ofte i lagring. Eplene har blitt en verdsatt hjemmegardsort i det sørlige USA og brukes populært i kokte applikasjoner, inkludert bakevarer og sauser.

Næringsverdi


Lodi-epler er en god kilde til vitamin C og fiber, som har vist seg å bidra til å regulere blodsukkeret, fordøyelsen og øke immunforsvaret. Eplene inneholder også vitamin A og noe jern, kalium og fosfor.

applikasjoner


Lodi-epler egner seg best til kokte applikasjoner som småkoking og baking. Sorten er mest kjent for bruk i eplesaus, da kjøttet koker raskt og beholder smaken. Når det er kokt i en saus, kan krydder som ingefær, muskat, kanel eller nellik tilsettes for ekstra glød, og den ferdige eplesausen kan spres over toast, konsumeres som en frittstående matbit, brukes som en dyppesaus, eller rørt i parfaiter og havregryn. Lodi-epler kan også brukes til å lage juice eller cider, tilberedt i eplesmør, tørket til fruktlær, eller bakt i muffins, brød eller paier. Lodi-epler passer godt sammen med stekte nøtter, yoghurt, oster som cheddar, manchego, hytte og ricotta, kjøtt som biff, svinekjøtt, pølse og fjærfe og frukt som bananer, druer og plommer. Den friske frukten sprekker lett og holder bare 1-2 uker når den oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted. Lodi-epler kan også kuttes og frosses for utvidet bruk.

Etnisk / kulturell informasjon


New York State Agricultural Experiment Station i Genève ble etablert på slutten av 1800-tallet og ble opprettet for å utvikle nye og forbedrede varianter av frukt og grønnsaker. Tidlig på 1900-tallet sluttet stasjonen seg til Cornell University’s College of Agriculture and Life Science og har omtrent 900 dekar land brukt til forelesninger, feltforsøk og forskningstomter. Siden etableringen har stasjonen opprettet 66 nye varianter av epler, inkludert Lodi, og andre kjente varianter som snapdragon, jonagold og cortland.

Geografi / Historie


Lodi-epler ble utviklet tidlig på 1920-tallet av forskere ved New York State Agricultural Experiment Station i Genève, New York. Siden utgivelsen har Lodi-epler blitt et hagesort som vokser over det sørlige USA, spesielt i Virginia og Kentucky. Eplene dyrkes også gjennom spesialprodusenter og finnes i lokale markeder langs østkysten, i Washington, Oregon, Illinois og Ohio.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Lodi epler. En er enklest, tre er vanskeligere.
Skriver for mat Mormors Lodi-epleauce
Sesongbasert og velsmakende Eplekake med karamell (kornfri)

Nylig delt


Folk har delt Lodi Epler ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 51911 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op
700 Main Street West Ashland WI 54806
715-682-8251 Wisconsin, USA
For omtrent 541 dager siden, 16.9.19
Delings kommentarer: Wisconsin Grown

Del bilde 49861 West Seattle Farmers Market Tonnemaker Family Orchard
Woodinville, WA I nærhetenSeattle, Washington, USA
For omtrent 605 dager siden, 14.7.19
Delings kommentarer: Mindre søtt enn det er terte, perfekt for paier og terter!

Populære Innlegg