| Valdivia | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Long Scarlet reddik har middels til korte grønne topper som har minimal vekst, slik at roten får mest mulig av plantens oppmerksomhet. Long Scarlet reddiker har en lang, avsmalnet rot som vokser veldig rett og kan bli opptil 18 centimeter lang. Taproot har en dyp, skarlagenrød hud og et skarpt, ømt hvitt kjøtt. Long Scarlet reddiker har en mild smak som ikke er så krydret eller skarp som andre reddikssorter.
Årstider / tilgjengelighet
Long Scarlet reddiker er tilgjengelig om våren og høsten.
Gjeldende fakta
Long Scarlet reddiker er et arvestykke av Raphanus sativus. Frøkataloger på slutten av 1800-tallet og begynnelsen av 1900-tallet beskriver Long Scarlet reddik som ‘den fineste lange røde reddiken med en herlig smak’. Long Scarlet reddik blir også noen ganger referert til som Cincinnati Market reddik, eller Extra Long Scarlet Short Top reddik.
Næringsverdi
Long Scarlet reddik deler mange av ernæringsmessige fordeler av mer vanlige runde reddikssorter. De lange røde røttene er en god kilde til kalsium og kalium, samt vitamin C og B6. Den inneholder andre mineraler som mangan og kobber. Long Scarlet reddiker inneholder gunstige kostfibre og folat.
applikasjoner
Long Scarlet reddiker kan spises enten rå eller kokt. Vask de lange røttene under kaldt vann og fjern rothår. Toppen av reddikene kan legges til salater eller brukes sammen med andre greener. Skjær Long Scarlet reddiker og legg til salater eller stek retter. Hele Long Scarlet reddiker kan kuttes i lengderetningen og serveres på crudité-tallerkener. Formen er ideell for bruk med fall. Kombiner tynne skiver Long Scarlet reddiker med tynt skiver agurk, urter og eplecider for en rask salat. Stek eller smør Long Scarlet reddiker med andre rotgrønnsaker eller kjøtt. For å bevare kan Long Scarlet reddiker syltes med andre reddiker. Long Scarlet reddiker lagres opptil to uker i kjøleskapet når de er løst innpakket i plast.
Etnisk / kulturell informasjon
Flere selskaper for bevaring av frø har bemerket at denne sorten har falt i favør de siste årene og sakte blir en sjeldenhet blant grønnsaker som er tilgjengelige for planting eller innkjøp. En variant betraktes som et arvestykke hvis opprinnelsen kan spores tilbake mer enn 100 år. Arvestykke-varianter er ofte de som har blitt overført gjennom en familie, generasjon etter generasjon. Flere frøbedrifter finnes for å opprettholde biologisk mangfold blant artene som er tilgjengelige for konsum.
Geografi / Historie
Long Scarlet reddik har en opprinnelse som kan gå tilbake til midten av 1800-tallet Amerika. Denne sorten er bare tilgjengelig gjennom visse frøbedrifter i dag, spesielt selskaper som er viet til å redde og bevare arvestykker. Long Scarlet reddiker ble sannsynligvis utviklet eller oppdaget av produsenter i nærheten av Cincinnati, og det er derfor et av de vanlige navnene inkluderer navnet på Ohio-byen. Reddiker er blant noen av de enkleste grønnsakene å dyrke, og de har blitt dyrket siden før romertiden. Long Scarlet reddiker finnes i hager og gjennom små gårder på lokale bondemarkeder.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Long Scarlet Radish. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Jeg puster jeg er sulten | Ristede reddiker |
Nylig delt
Noen delte Long Scarlet Radish ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Cardenas Cardenas Market 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 I nærhetenKrone, California, USA For omtrent 619 dager siden, 30.06.19 Delings kommentarer: Fantastisk farge |
