Beskrivelse / smak
Også kalt 'Meksikansk parmesan' Cotija-ost er produsert av kumelk og blir beskrevet som fast, smuldret og salt. Før osten blir presset og støpt, blir den malt i små biter som bidrar til den tørre og smulete konsistensen. Tradisjonelt laget i Mexico, eldes Cotija-ost i 100 dager og brukes i mange retter i meksikansk stil. Tilsett bønner, tostadas, enchiladas eller bruk som pynt.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Hjemme og borte - gamlebyen | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Juniper & Ivy | San Diego CA | 858-481-3666 |
