Magic Molly Poteter

Magic Molly Potatoes





Beskrivelse / smak


Magic Molly poteter er vanligvis små til mellomstore knoller, i gjennomsnitt 5 til 7 centimeter lange, med noen poteter som noen ganger vokser så lenge som 15 centimeter. Knollene har en langstrakt, avlang form og er utsatt for å bli feilformet, avhengig av vekstforhold, og utvikler et flatt eller pæreformet utseende. Huden er halvglatt, tynn og mørk lilla, nesten svart, dekket av mellomstore øyne og flekker med lys netting. Under overflaten bærer kjøttet også en rik, mørk lilla fargetone, noen ganger flekket med hvit marmorering, og når knollene blir skåret ut, avgir de en fiolett væske. Magic Molly poteter har en voksaktig konsistens, inneholder lav stivelse og høy fuktighet, og utvikler en myk, finkornet og kremaktig tekstur når de tilberedes med en søt, jordaktig smak. Det er viktig å merke seg at når potetene høstes små og unge, vil de være søtere, mens større, mer modne knoller vil inneholde mer robuste jordsmaker.

Årstider / tilgjengelighet


Magic Molly poteter er tilgjengelige på senhøsten gjennom vinteren.

Gjeldende fakta


Magic Molly poteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum, er en høypigmentert amerikansk sort fra sen sesong som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. De mettede, mørk lilla knollene ble oppdaget som voksende som en naturlig mutasjon i Alaska på begynnelsen av det 21. århundre og ble raskt et foretrukket hjemlig hagesort. Magic Molly poteter ble oppkalt etter sortens grunnlegger, Bill Campbell's datter, og den lilla knollen ble ansett som en av Campbells største prestasjoner i hans spudfylte karriere. Potetentusiaster favoriserer Magic Molly-poteter for deres tynne hud, kremete tekstur, jordsmak og mørk-lilla fargetone, og beholder den livlige fargen selv når de er kokte. Knollene er også merket som en allsidig cultivar som gir god avling og lagrer godt. Til tross for sin lille størrelse er Magic Molly poteter ikke kategorisert som en ekte fingerling, da sorten kan holdes liten eller dyrkes til større størrelser, og potetene brukes i en rekke kulinariske bruksområder.

Næringsverdi


Magic Molly poteter er en utmerket kilde til antocyaniner, pigmenter som finnes i kjøttet som inneholder antioksidantlignende egenskaper, og inneholder mye kobber, et mineral som bidrar til å styrke bein og opprettholde optimal metabolisme. Knollene er også en god kilde til vitamin C for å øke immunforsvaret, vitamin B6 for å regulere nervesystemet, og inneholder lavere mengder kalium, jern og fiber.

applikasjoner


Magic Molly poteter er en allsidig knoll som er best egnet til kokte applikasjoner, inkludert steking, baking, sautering og koking. De pigmenterte potetene er kjent for å beholde sine livlige lilla fargetoner gjennom matlaging, spesielt når de stekes og gir et fargerikt tillegg til smakfulle retter. Magic Molly poteter kan kokes og skives i salater, moses som en kremet sidefat, eller terninger og sauteres i en frokosthash. Potetene kan også kuttes tynt og stekes i pommes frites, kiles og stekes som pommes frites, kvartes og kastes i supper, gryteretter og karriretter, eller skives i to og bakt, og utvikler en skarp skinn og mykt kjøtt. Utover salte applikasjoner blir knollene noen ganger innlemmet i ostekaker med tilsatt søtningsmiddel. Magic Molly poteter passer godt sammen med urter som koriander, persille, timian og rosmarin, aromater som hvitløk, løk, sjalottløk og grønn løk, Dijon sennep, oliven, artisjokker og kjøtt, inkludert fjærfe, storfekjøtt, svinekjøtt, kalkun, og fisk. Magic Molly poteter holder seg 1 til 2 uker når de lagres på et kjølig, tørt og mørkt sted.

Etnisk / kulturell informasjon


FN erklærte 2008 for å være det internasjonale året for potet, og feiret spudens betydning for å mate befolkninger over hele verden. Som en del av feiringen var forsker og oppdager av Magic Molly-poteter, Bill Campbell, vert for en begivenhet kjent som Palmer Potato Pageant i sin bosatt delstat Alaska. Palmer er en liten by på rundt 7000 mennesker, men arrangementet trakk over 200 deltakere, bestående av oppdrettere, potetentusiaster og gartnere i hjemmet for å hedre de forskjellige potetvarianter dyrket i Alaska. Arrangementet samlet også mange potetprodusenter som vanligvis er sterkt uavhengige for første gang under ett tak, og skaper fred mellom konkurrentene for en kveld. Under feiringen resiterte Campbell potethaikus og poesi, opprettet fargestasjoner for barn å tegne poteter, og var til og med vert for den styggeste potetkonkurransen. Dyrkerne sørget for sin mest misdannede knoll i en lystig konkurranse for å se hvilken sort som var mest uklar. Disse uformede knollene ble også brukt til å lage potetmonstre etter konkurransen av unge deltakere. Campbells arrangement ga felles grunn mellom potetentusiaster, og arrangementet fremhevet videre vertsens ekte lidenskap for å fremme den ydmyke spud. Utenfor Alaska mottok også Palmer Potato Pageant landsomfattende anerkjennelse blant potetprodusenter og ble omtalt som et segment på National Public Radio.

Geografi / Historie


Magic Molly poteter ble utviklet i 2007 av Bill Campbell i Palmer, Alaska. Campbell var en potetoppdretter og forsker det meste av karrieren, og jobbet for Alaskas Plant Materials Center, og han inngikk senere et samarbeid med Alaska Certified Seed Potato Dyrkere for å utvikle nye varianter som er egnet for hagedyrking. Magic Molly-poteter ble oppdaget som voksende som en naturlig mutasjon av den røde skjønnhetspoteten og ble valgt for deres pigmenterte kjøtt og gunstige kulinariske egenskaper. I dag er Magic Molly poteter et populært utvalg som selges gjennom online frøkataloger og dyrkes også av utvalgte potetdyrere over hele USA og Canada.


Oppskriftsideer


Oppskrifter som inkluderer Magic Molly Potatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
Granen spiser Stekte lilla poteter med koriander og hvitløk
Bare oppskrifter Lilla poteter med karamelliserte løk og Shiitake sopp
Kjenn dine produkter Lilla potetmos
Wee Little Vegans Hvitløk Rosemary Smashed Purple Potatoes
Food Network Kokte lilla poteter med rosmarin og oliven
Granor gård Magic Molly potetsalat med grønne bønner og kål

Nylig delt


Folk har delt Magic Molly poteter ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.

Del bilde 57655 Santa Monica Farmers Market Weiser familiegårder i nærhetenSanta Monica, California, USA
For omtrent 91 dager siden, 12/09/20

Del bilde 57647 Spesialprodukt Spesialprodusert bondemarked i nærhetenSan Diego, California, USA
For omtrent 93 dager siden, 12/07/20

Populære Innlegg