Beskrivelse / smak
Mamoncillo, eller spanske limer, vokser i klynger med 12 eller flere frukter på slutten av grenene til store grønne, løvrike trær. Individuelle grener fjernes og fruktene selges ofte i klynger. De små fruktene måler 3 til 4 centimeter i diameter og er nesten perfekt runde. Den tynne huden er glatt, tøff og læraktig med sporadisk fremspring overfor stammeenden. Massen har et gelatinøst og skinnende utseende, som ligner på en litchi. Kjøttet er referert til som 'aril' og kan variere i farge fra laks-oransje til lysegult. Den fester seg til et stort hvitt frø (noen ganger to) i midten av frukten. Umoden Mamoncillo kan være sur og ha en litt ‘hårete’ tekstur. Når Mamoncillo er moden, er massen søtt sur og kan sammenlignes med en krysning mellom en kalk og en litchi.
Årstider / tilgjengelighet
Mamoncillo er tilgjengelig i sommermånedene.
Gjeldende fakta
Mamoncillo, eller Spanish Limes, som de er kjent som i USA, fikk navnet sitt fra deres likhet med små, umodne limer. Deres likhet med limes er bare begrenset til utseende. Botanisk referert til som Melicoccus bijugatus (og noen ganger Melicocca bijuga), de små grønne fruktene har mange navn i sin opprinnelige region. De kalles Quenepas i Puerto Rico, Mamones i El Salvador og Gineps på Jamaica og Guyana. Mamoncillos er ikke en sitrusfrukt i stedet, de er relatert til den mer vanlige litchien og rambutan. Det latinske navnet oversettes bokstavelig talt til 'honningbær'. Frukten regnes som en drupe, en frukt med en ytre kjøttfull del som omgir et hardt skall som inneholder et frø, som ligner på de fleste steinfrukt.
Næringsverdi
Mamoncillo er en god kilde til vitamin A og C, samt kalsium, fosfor og fiber. De små fruktene inneholder også tryptofan, som hjelper til med å produsere serotonin. Mamoncillo er også en god kilde til fenolforbindelser, som fungerer som viktige antioksidanter. Fruktmassen har blitt brukt til å behandle fordøyelsesproblemer og høyt blodtrykk i Karibien.
applikasjoner
Mamoncillo blir ofte spist fersk, rett ut av huden. For å spise en Mamoncillo, bite i eller punktere den tynne huden slik at den kan skrelles tilbake for å avsløre massen. Den beste måten å spise den på er å stikke hele frukten i munnen og suge massen fra frøet. Frøene kan stekes og spises som kastanjer. De små fruktene kan også brukes til å lage drikke, desserter og gelé. Skallet Mamoncillo kan tilsettes til like store deler sukker og vann, og kokes for å lage en enkel sirup som skal brukes i desserter og drikke. I Puerto Rico blir fruktene dynket i rom og sukker for å lage en søt alkoholholdig drink. I Ecuador spises Mamoncillo med salt og chili. Saftene fra frukten kan flekke, så vær forsiktig når du spiser eller tilbereder. På grunn av sin skinnete hud vil Mamoncillo holde seg frisk i flere uker. Kjøling er ikke nødvendig, med mindre skallet fjernes.
Etnisk / kulturell info
De innfødte stammene i Karibia, Arawak, brukte saften fra Mamoncillo til å farge stoff. Saftene etterlater en mørbrun, permanent flekk. I følge lokale historier i Karibien, spesielt Jamaica, ville unge jenter lære kunsten å kysse ved å spise Guineps. En annen legende sier at hvis en kvinne oppdager to frø i Quenepas, er hun bestemt til å få tvillinger.
Geografi / Historie
Mamoncillo er hjemmehørende i Nord-Sør-Amerika og Karibia, spesielt Colombia og Venezuela, og øyene like utenfor kysten. De vokser hovedsakelig i tropiske områder, og finnes i noen deler av det tropiske Afrika og Stillehavet. De små grønne fruktene dyrkes kommersielt i den sørlige delen av Florida i USA og i noen hager. Mamoncillo kan bli funnet på slutten av sommeren i spesialforretninger som serverer karibisk og kubansk smak i det nordøstlige USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Mamoncillo (Spanish Lime). En er enklest, tre er vanskeligere.
| Fru Dessert Monster | Mamoncillo sjampo | |
| At Girl Cooks Healthy | Guinep Juice (spansk lime) |
Nylig delt
Folk har delt Mamoncillo (Spanish Lime) ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Woodmans matmarked Woodmans Market 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NærKlart vann, Wisconsin, USA Cirka 252 dager siden, 07.01.20 Delings kommentarer: Dominikansk vokst haymana produserer markedsandeler mills md 21117 NærGlyndon, Maryland, USA For omtrent 553 dager siden, 09.03.19 Delings kommentarer: Mamoncillo (spansk kalk) oppdaget på haymana produserer markedsandeler mills md 21117.  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com NærSaint Paul, California, USA For omtrent 585 dager siden, 08.02.19  Sasoun produserer Sasoun produserer 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 I nærhetenVest-Hollywood, California, USA For omtrent 602 dager siden, 17.7.19  Vallarta Supermarked Vallarta Supermarkets - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 I nærhetenSan fernando, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19  Vallarta Supermarked Vallarta Supermarkets - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 I nærhetenStanton, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 I nærhetenAnaheim, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 I nærhetenSaint Ana, California, USA Cirka 627 dager siden, 21.6.19  Sanwa Bondens marked Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 I nærhetenTampa, Forente stater For omtrent 635 dager siden, 14.6.19 Delings kommentarer: Guinep (Quenepas)  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA NærEnglene, California, USA For omtrent 638 dager siden, 11.11.19 Delings kommentarer: â € œ LA Exotic Fruits â € œ At Old LA Market Phone: (805) 921-6130 |
