Beskrivelse / smak
Manganji chili paprika er langstrakt, buet til rett belte, i gjennomsnitt 12 til 15 centimeter lang og 3 til 5 centimeter i diameter, og har en slank, konisk form som smalner til et punkt på den ikke-stammeenden. Belgene bærer også litt sammenbundne rynker på stammeenden, og huden er glatt, blank og myk og modner fra grønn til oransjerød når den er moden. Under tykk hud er kjøttet skarpt, aromatisk og blekgrønt til rødt, avhengig av modenhet, og har et sentralt hulrom fylt med noen få runde og flate, kremfargede frø. Manganji chili paprika har en lys, søt og jordaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Manganji chili paprika er tilgjengelig om sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Manganji chili paprika, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er en søt, japansk variant som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Også kjent som Manganji Togarashi i Japan, er de lange grønne paprikaene en regional spesialitet i Kyoto, Japan, og har en unik søt, jordaktig smak. Priset som en tradisjonell pepper, er Manganji chili peppers høyt verdsatt i Kyoto og Tokyo, men er relativt sjeldne utenfor Japan. Paprikaene brukes hovedsakelig når de er unge og grønne og tilberedes i enkle tilberedninger for å vise frem de søte og smakfulle smakene.
Næringsverdi
Manganji chili paprika er en utmerket kilde til vitamin A og C, som er antioksidanter som kan bidra til å fremme kollagenvekst og øke immunforsvaret. Paprikaene inneholder også fiber, vitamin B9 og B6, fytokjemikalier og flavonoider, som kan bidra til å rense blodet.
applikasjoner
Manganji chili paprika er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som steking, braising, grilling, baking og steking. Paprikaene blir ofte stekt og toppet med bonito flak, sautert og kastet med en kombinasjon av fiskesaus og soyasaus, battered med tempura og stekt hel, spydt for tradisjonell japansk yakitori, eller blisteret i olje og servert med et lett dryss av havsalt . I Kyoto brukes Manganji chili paprika som kjent i søte oppskrifter og passer godt sammen med sjokolade. En kokk i Kyoto syltet Manganji chili paprika i soyasaus og salt og frysetørker dem. Paprikaene blandes deretter med mandelpraline og tilsettes til 55% kakaosjokolade, noe som skaper en balanse mellom både bitter og syrlig smak for å skape en uvanlig sjokoladestang. En annen kokk i sentrale Japan koker hakkede Manganji chili paprika for å trekke ut saften og lager godteri av den. I tillegg til kokte applikasjoner kan Manganji chili paprika syltes i en salt saltlake for utvidet bruk som krydder. Manganji chili peppers passer godt sammen med kjøtt som svinekjøtt, storfekjøtt og fjærfe, soyasaus, revet ingefær, bonito flak, shiitake sopp, daikon reddik, tomater, courgette, rødløk og shiso blader. De ferske paprikaene holder seg opptil en uke når de oppbevares hele og ikke vaskes i en plastpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Manganji chili paprika er kjent som 'King of Japanese chili peppers' og er anerkjent som en verdsatt kulturell grønnsak i Kyoto prefektur i Japan. Kyoto-dyrkede grønnsaker kalles kyo yasai eller dento yasai og har tradisjonelt blitt dyrket i hundrevis av år. Det er førti-en forskjellige grønnsaker utpekt som kyo yasai, inkludert Manganji chili paprika og mizuna, kamo aubergine og en lang, grønn løk kalt kujo negi. Paprikaene ble oppkalt etter Manganji-tempelet i Maizuru City i Nord-Kyoto, og det gamle tempelet er en del av Nichiren-sekten av japansk buddhisme, først etablert på slutten av det 8. århundre i løpet av Heian-perioden.
Geografi / Historie
Manganji chili paprika er hjemmehørende i Maizuru, som er en by i Kyoto prefektur i Japan og ble opprettet på 1920-tallet av japanske produsenter. Manganji chili peppers antas å være et kryss mellom en fushimi togarashi og en California wonder paprika-variant, og er etterkommere av originale peppervarianter som ble introdusert fra Sentral- og Sør-Amerika av portugisiske oppdagelsesreisende på 1500-tallet. I dag er Manganji chili paprika fortsatt dyrket og dyrket i Japan og er også tilgjengelig via online frøkataloger for bruk i hagen i Asia, Europa og USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Manganji Peppers. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Kyoyasai Kyoto | Dypstekt Manganji Chillis fylt med kjøttdeig | |
| Kyoyasai Kyoto | Manganji Sweet Pepper Kinpira |
Nylig delt
Folk har delt Manganji Peppers ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 588 dager siden, 31.7.19 Delings kommentarer: Manganji Peppers inn på Flora Bella Organics!  Santa Monica Farmers Market Spesialitet 619-295-3172 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 602 dager siden, 17.7.19 Delers kommentarer: Flora Bella Organics bringer paprikaene! |
