Beskrivelse / smak
Marmorpotets størrelse og form gir dem navnet. De er veldig små i forhold til mer modne poteter, opp til størrelsen på en bordtennisball, og er vanligvis runde eller noen ganger avlange. Fordi marmorpoteter kan være en rekke potetvarianter, kan skinn og kjøtt være hvite, gule, røde eller til og med lilla. Uansett farge, er huden veldig tynn og delikat, så blir den igjen på for å spise i stedet for å fjerne den. Smaken av marmorpoteter er smøraktig og søt siden de høstes tidlig på sesongen før mye av sukkeret i knollene blir til stivelse.
Årstider / tilgjengelighet
Marmorpoteter er tilgjengelig om sommeren.
Gjeldende fakta
Marmorpoteter er noen ganger kjent som babypoteter eller nye poteter - de små, unge knollene fra potetplanter, som høstes før resten av potetene. Unge poteter høstes fra potetplanter mens bladene fremdeles er grønne, mens modne poteter får mer tid til å vokse seg større og høstes etter at bladene har dødd tilbake. Marmorpoteter kan være en hvilken som helst variant av ungpotet (botanisk navn Solanum tuberosum).
Næringsverdi
Poteter består hovedsakelig av vann, karbohydrater og litt protein og fiber. De inneholder veldig lite fett. Fiberen i poteter er stort sett uoppløselig og finnes i høyeste konsentrasjon i huden. Poteter inneholder også litt kalium og vitamin C.
applikasjoner
Marmorpoteter kan kokes, stekes, eller baktes hele eller knuses. De er ikke den beste poteten å bruke til potetmos på grunn av deres lave stivelsesinnhold. Vask forsiktig og tilbered deretter ganske enkelt med smør eller olivenolje og en rekke urter som persille, timian eller gressløk. Eddik, hvitløk og sjalottløk parrer også godt marmorpoteter. De lager utmerkede potetsalater. Marmorpoteter bør ikke lagres i lange perioder som modne poteter. I stedet kan de oppbevares i en papirpose på et kjølig sted i noen dager, men bør spises snart etter kjøp eller høsting.
Etnisk / kulturell informasjon
Poteter har vært en viktig del av Andes-kulturen i tusenvis av år. Villpoteter, forfedren til dagens potetvarianter, inneholder faktisk giftige forbindelser. Folk i Andesfjellene observerte lokale dyr som slikket leire før de spiste ville poteter. De oppdaget at plantene ble spiselige når de ble spist med spiselig leire, som fester seg til giftstoffene. Over tid oppdrettet folk innenlandske poteter som inneholdt færre giftstoffer. De tidligste avlsinnsatsene førte til tusenvis av forskjellige varianter, hvorav mange fremdeles dyrkes i Andesfjellene. Potetvarianter som er tilgjengelig kommersielt utenfor Andes-regionen blekner i forhold til det totale antallet som fremdeles dyrkes der.
Geografi / Historie
Poteter har en lang historie som spenner over kontinenter. De ble først dyrket av flere forskjellige grupper av mennesker som bodde i Andesfjellene, hvor de var en kostholdsstift. Spanjolene invaderte regionen i 1532 og førte poteter tilbake til Europa. Poteter ble også en stift der, og reduserte til og med utbredt sult i det 17. og 18. århundre før en avlingssvikt i det 19. århundre forårsaket sult, mest kjent i Irland. I dag dyrkes poteter over hele verden, men spesielt i Sør-Amerika, Nord-Amerika og Nord-Europa.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Liten Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Georges at the Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
Nylig delt
Noen delte Marmorpoteter ved å bruke Spesialprodukt-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock st. San Diego CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 207 dager siden, 15.08.20 Delers kommentarer: Frisk fra Idaho! Marmorpoteter! |
