| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smak
Marnero-tomater er en hybridsort, selv om de tilbyr lignende ettertraktede egenskaper som et arvestykke. De er dyprøde i farger med hint av lilla, og de kan variere fra 7 til 10 gram i vekt. Kjøttet deres er veldig mykt, noe som gir dem en arvestykkende tekstur, selv om de er litt mindre og jevnere formet enn de fleste arvestykker. Marnero har også utmerket smak av arvestykke, beskrevet som en 'død ringetone' for det populære arvestykket, Cherokee lilla tomat, med en god balanse mellom sødme og syre og en kompleks aroma. De store ubestemte tomatplantene vil fortsette å sette frukt hele sesongen, og de gir bedre sykdomsresistens og langt bedre avlinger enn et arvestykke.
Årstider / tilgjengelighet
Marnero-tomater er tilgjengelig om sommeren.
Gjeldende fakta
Marnero-tomaten er et medlem av nattskygge-familien, som alle tomater, sammen med potet og aubergine. Etter mange år med hagebrukers preferanse for det botaniske navnet Lycopersicon esculentum, fremmer sterke molekylære DNA-bevis en retur til tomatens opprinnelige klassifisering, Solanum lycopersicum. Marnero-tomater er eksklusivt tilgjengelig fra Johnny's Selected Seeds.
Næringsverdi
Tomater er en god kilde til kalsium, jern, vitamin C og vitamin A. Vitamin B og kalium i tomater gjør dem effektive til å redusere kolesterolnivået og senke blodtrykket. Tomater er kanskje mest kjent for sitt fremragende antioksidantinnhold, som inkluderer lykopen. Studier har indikert at de høye nivåene av lykopen i tomater kan redusere risikoen for visse typer kreft.
applikasjoner
Marnero-tomater passer godt sammen med sine kolleger fra den franske arvssamlingen, marbonne og margoldtomater, og deres utmerkede arvestykke-lignende smak er best for fersk mat. Bare skjær Marnero-tomater i skiver, og legg dem til smørbrød, veggiebrett, eller spis som det er. De kan også kombineres med hvilken som helst bladgrønnsak som salat eller spinat for en frisk salat. Tomater passer godt sammen med myke oster og salte urter som persille eller gressløk, men de kan også brukes med ørken-type urter som mynte. Marnero-tomater kan brukes i kokte tilberedninger, og vil koke godt med sjalottløk, hvitløk, basilikum og oregano. Oppbevar Marnero-tomater ved romtemperatur til de er modne, og deretter kan nedkjøling redusere forfallsprosessen.
Etnisk / kulturell informasjon
Marnero-tomater er en del av den franske arvssamlingen utviklet av det franske selskapet Gautier Semences. Gautier lette tilsynelatende etter en enkelt partner for å selge samlingen i Nord-Amerika, og de gikk sammen med Johnny's Selected Seeds. Marnero-tomater og de andre variantene av den franske Heritage-samlingen debuterte på det nordamerikanske markedet i Johnnys frøkatalog i 2015. Navnet Marnero kan være en referanse til 'Svartehavet', den franske oversettelsen av 'Mar Nero.'
Geografi / Historie
Marnero-tomater antas å være en hybrid av en av de mest populære arvestomatene, Cherokee lilla tomat. De ble utviklet av Gautier Semences, et fransk frøfirma, som beskriver Marnero-tomaten som deres 'black marmande hybrid'. Dette innebærer kanskje at Marnero også krysses med en fransk marmande tomat. Marnero-tomater markedsføres ofte som 'det beste fra den gamle og nye verden', ettersom de tilbyr den klassiske tomatsmaken assosiert med arvestykker, men også sykdomsresistens og kraft av hybrider. Marnero-tomatplanter er utviklet med tanke på drivhusdyrkerne, og har mer forutsigbare vekstvaner og god sykdomsresistens, noe som gjør dem mer egnet for drivhusdyrking enn ekte arvestykker.
