| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smak
Ekteskap Cherokee Carbon-tomater er store, robuste bifftomater som i gjennomsnitt veier 10 til 12 gram. De ulastede fruktene har en vakker mørk lilla farge og de er fulle av rik, søt, men likevel pikant tomatsmak. De motstandsdyktige ubestemte tomatplantene vil fortsette å vokse og sette frukt hele sesongen til frost langs viltvoksende vinstokker som kan nå 4 til 6 fot. Med så høye vinstokker og tunge frukter anbefales disse plantene for bur eller trellising for ekstra støtte.
Årstider / tilgjengelighet
Ekteskap Cherokee Carbon-tomater er tilgjengelig om sommeren.
Gjeldende fakta
Som alle tomater kalles ekteskap Cherokee Carbon-tomater vitenskapelig kalt Solanum lycopersicum, tidligere Lycopersicon esculentum, og de er medlemmer av Solanaceae, eller nattskygge-familien, sammen med potet og aubergine. Heirloom Marriage varianter, som Marriage Cherokee Carbon, har to arvestykke foreldre, og produserer smakfull, aromatisk frukt med det gunstige, rene utseendet til hybrider, samtidig som de gir en større innhøsting enn de fleste eldre arvestykker.
Næringsverdi
Tomater er en god kilde til kalsium og jern, og de inneholder også anstendige mengder kalium. De er rike på vitamin C og A, og de inneholder alle de fire viktigste karotenoider: alfa og beta-karoten, lutein og lykopen. Disse karotenoider kan ha individuelle fordeler, men har også synergi som en gruppe, da de samhandler for å gi helsemessige fordeler, som for eksempel å beskytte mot hjerte- og karsykdommer. Tomater er spesielt kjent for sine store mengder lykopen, antas å ha den høyeste antioksidantaktiviteten til alle karotenoider og antas å spille en rolle i bekjempelsen av visse typer kreft, spesielt prostatakreft.
applikasjoner
Ekteskap Cherokee karbonatomater er ypperlig for fersk mat, og deres store størrelse, som er karakteristisk for biff, egner seg godt til å skive på smørbrød, burgere eller salater. Skjær tomater på langs fra stengel til blomstre for å beholde mer juice i hver skive. De kan terninger og kastes med ekstra jomfru olivenolje, havsalt, pepper og basilikum for en enkel bruschetta å servere på ristet baguette. De er også deilige sautert, grillet og stuet, og de passer godt sammen med myke oster og friske urter, spesielt italienske smaker, men også dessertstilte urter som mynte. Oppbevar tomater ved romtemperatur og avkjøl bare ekstra modne tomater for å holde dem modne lenger.
Etnisk / kulturell info
Marriage Cherokee Carbon-tomat er en del av Heirloom Marriage-samlingen fra PanAmerican Seed. PanAmerican Seed er en internasjonalt anerkjent oppdretter av blomster og grønnsaker, basert i West Chicago, Illinois i USA, selv om de har forskningsanlegg i Nord- og Sør-Amerika, Stillehavskysten og Europa. De er kjent for å produsere høykvalitets kultiver. Deres Heirloom Marriage-serie krysser to arvestykke-varianter, valgt for de beste egenskapene til gamle og nye tomatvarianter som form, farge og smak, for å skape et avkom som gir høyere avkastning, mindre flekker og tidligere, men som beholder all den store smaken av foreldre. De beskriver serien som 'nye vendinger på gamle hagefavoritter.'
Geografi / Historie
Marriage Cherokee Carbon tomat er et kryss av Cherokee lilla og karbon tomater, som begge er kjent for sin deilige, klassiske arvestomatsmak. Husk at tomater ikke er hardføre kulturer, og at de ikke tåler frost. Ekteskap Cherokee Carbon-tomater anbefales for å plante direkte i hagen ute i full sol i motsetning til å starte innendørs og transplantere.
