Beskrivelse / smak
Melogold grapefrukt er store frukter, i gjennomsnitt 11 til 15 centimeter i diameter, og er runde til å avblære med en litt flat base. Skallet er glatt, tynn, blank og litt rullestein, dekket av små oljekjertler som frigjør duftende, essensielle oljer. Skallet modnes også generelt fra grønt til lyst gult, men noen grønne flekker forblir på modenhet, da grønt ikke er en indikasjon på modenhet. Under overflaten er det en tykk, hvit og svampete skall som omslutter kjøttet, og smale membraner deler kjøttet i 12 til 14 segmenter. Melogold grapefruktskall er karakteristisk tykkere enn vanlig grapefruktskall, men er tynnere enn en pummeloskall. Kjøttet har en gjennomsiktig, gul fargetone og er vandig, øm og myk og inneholder enten noen få frø eller blir funnet frøfri. Kjernen til kjøttet kan også virke hul eller fast, avhengig av den enkelte frukt. Melogold grapefrukt har en lys, sitrus-fremover duft og inneholder lav syre, og bidrar til fruktens milde, søte og subtilt syrlige smak.
Årstider / tilgjengelighet
Melogold grapefrukt er tilgjengelig om vinteren til våren.
Gjeldende fakta
Melogold grapefrukt, botanisk klassifisert som Citrus grandis × Citrus paradisi, er en hybridkultur som tilhører Rutaceae eller sitrusfamilien. Sorten ble med vilje avlet fra et kryss mellom en pummelo og en hvit grapefrukt på slutten av 1980-tallet og ble utviklet som en sort med lav syre, en tynn skall og en søt smak. Navnet Melogold ble opprettet fra en kombinasjon av 'myk', brukt til å beskrive fruktens milde smak, og 'gull', en beskrivelse som fremhever fruktens lyse fargestoffer. Melogold grapefrukt er nært beslektet med oro blanco grapefrukt, men produsenter favoriserer Melogold for sin produktive natur og evne til å holde seg godt på treet. Å holde seg til treet gir en lengre sesong uten at fruktene faller for tidlig på bakken på grunn av værforandringer, et vanlig problem i California sitrusproduksjon.
Næringsverdi
Melogold grapefrukt er en utmerket kilde til vitamin C, en antioksidant som styrker immunforsvaret mens den reduserer betennelse. Fruktene er også en god kilde til fiber for å regulere fordøyelseskanalen og inneholder litt magnesium, kalium, jern, kobber og sink.
applikasjoner
Melogold grapefrukt er best egnet for ferske bruksområder, da fruktens saftige, myke kjøtt vises når det konsumeres rett, uten hånd. Grapefruktene kan skrelles for hånd, i likhet med å skrelle en appelsin eller pummelo, og når skallet og skallet er fjernet, kan kjøttet kuttes, hakkes eller segmenteres for forrettstallerkener, fruktskåler og grønne salater. Melogold grapefrukt kan også brukes som fersk pålegg for iskrem, frokostblandinger eller yoghurt, kokt til syltetøy, gelé og syltetøy, hakket i salsa, eller brukt som smakstilsetning til svampekaker, terter, ostekaker, vaniljesaus, puddinger og muffins. I tillegg til kjøttet, kan skallet puttes og brukes som smakstilsetning i salte sauser, kjøttretter, supper og stekt frites, eller skallet kan kandiseres og spises som en søt matbit. Fruktene kan også presses til juice og brukes til å smake cocktailer, musserende drikkevarer, fruktjuicer, smoothies eller blandes i granitas og sorbeter. Melogold grapefrukt passer godt sammen med annen sitrus, friske urter som mynte, estragon, persille og koriander, olivenolje, chilipulver, honning, eddik, sitrongress, ruccola, spinat, vannkress, asparges, avokadoer og granatepler. Hele melogold grapefrukt holder seg opptil 3 dager ved romtemperatur og 2 til 3 uker når de oppbevares i en plastpose i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Melogold grapefrukt ble laget fra en serie avlseksperimenter i det 20. århundre for å skape nye sitrusvarianter som er bedre egnet for produsenter i Californias middelhavsklima. Under disse eksperimentene inngikk University of California Riverside et nært samarbeid med Citrus Clonal Protection Program, eller CCPP, for å utvikle varianter som kunne konkurrere i kvalitet og smak med asiatiske sitrusvarianter, men som hadde tilpasningsdyktige egenskaper for California-dyrking. Ympede grener av asiatiske sitrusfrukter, hovedsakelig pummelos, ble ulovlig smuglet inn i California i det 20. århundre, og introduserte en ødeleggende bakteriell sykdom kjent som sitrus greening. Sykdommen begynte å infisere trær over Los Angeles og ble også funnet i regioner i Florida og Texas, noe som førte til at trær ble satt i karantene og at forskere vurderte de nåværende sortene som ble dyrket. Melogold grapefrukt ble utviklet som svar på behovet for forbedrede sitrus kultiver, og som en pummelo hybrid har sorten en søt smak og er tidlig moden, slik at fruktene kan være i sesong til januar. Til tross for deres opprinnelige oppretting som en lokal California-variant, har Melogold grapefrukt funnet større suksess i utlandet, da den søte hybridfrukten blir eksportert mye for nyttårsfeiringer i Japan og Korea.
Geografi / Historie
Melogold grapefrukt ble utviklet i 1958 ved University of California Riversides Citrus Breeding Program av oppdretterne Robert K. Soost og James W. Cameron. Sorten var et resultat av et kryss mellom en siamesisk syrefri pummelo og en myrgrapefrukt, og en gang krysset ble to søstersorter laget og feltprøvd i over 20 år. En av variantene, oro blanco, ble utgitt i 1980 og fikk skryt for likhetene med sin grapefruktforelder, mens den andre sorten, Melogold grapefrukt, ikke ble gitt ut før i 1986, hyllet for likhetene med sin pummelo-forelder. I dag finnes Melogold grapefrukt hovedsakelig i hele Sør-California og kan sees på bondens marked når de er i sesong. Melogold grapefrukt eksporteres også til Japan og Sør-Korea.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer MeloGold Grapefruit. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt MeloGold Grapefruit ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 86 dager siden, 14.12.2012 Delers kommentarer: Melogolds fra Murray Family Farms  99 Ranch Market Dahua Supermarked 99 Ranch - Milpitas Square 338 Barber Lane Milpitas CA 95035 408-946-8899 https://www.99ranch.com NærMilpitas, California, USA For omtrent 377 dager siden, 27.02.20  Barn ferske råvarer Barn ferske råvarer 8850 Cabrillo Highway Moss Landing CA 95039 408-605-5032 I nærhetenMoss Landing, California, USA For omtrent 378 dager siden, 26/2/20 Delers kommentarer: Lokale.  Det asiatiske stillehavsmarkedet Det asiatiske stillehavsmarkedet 330 Reservation Road Marina CA 93933 831-884-0101 I nærhetenMarine, California, USA For omtrent 378 dager siden, 26/2/20  Det asiatiske markedet Det asiatiske markedet 3056 Del Monte Blvd Marina CA 93933 831-384-3000 I nærhetenMarine, California, USA For omtrent 378 dager siden, 26/2/20 Delings kommentarer: Fin.  Mitsuwa Mitsuwa Marketplace 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com NærTustin, California, USA Cirka 409 dager siden, 26/1/20 Delings kommentarer: Stor.  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 I nærhetenFøniks, Arizona, USA For omtrent 429 dager siden, 1/06/20  Hele matmarkedet Hele matmarkedet - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com NærParadise Valley, Arizona, USA For omtrent 429 dager siden, 1/06/20 Delings kommentarer: Så veldig pen.  Spesialprodukt Spesialprodukt 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NærSan Diego, California, USA For omtrent 457 dager siden, 09.09.19 Delings kommentarer: MeloGold Grapefrukt i sesong nå.  Hollywood Bondens marked Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NærVest-Hollywood, California, USA Cirka 458 dager siden, 12.08.19 Delings kommentarer: I sesong.  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NærSanta Monica, California, USA For omtrent 462 dager siden, 12.04.19  Little Italy Market Bob Polito familiegårder 1-760-802-2175 I nærhetenSan Diego, California, USA For omtrent 690 dager siden, 20.04.19  99 Ranch Market NærSan Diego, CA, USA For omtrent 713 dager siden, 28.03.19 |
