Beskrivelse / smak
Methi-blader er små i størrelse som vokser langs slanke, grønne stilker som når 25-50 centimeter i høyden. De avlange til avrundede brosjyrene vokser i klynger på tre og er tynne og delikate. Når de er friske, har Methi-blader en lett, søt aroma med en mild, gresskledd og litt bitter smak med noter av selleri, fennikel og lønnesirup. Når planten modnes, produserer den sverdformede, ertelignende belger som er fylt med 10-20 små, flate, gulbrune skarpe og aromatiske frø som er veldig like i smak som bladene.
Årstider / tilgjengelighet
Methi er tilgjengelig er tilgjengelig hele året, med en høysesong om sommeren til tidlig høst.
Gjeldende fakta
Methi, botanisk klassifisert som Trigonella foenum-graecum, er et medlem av familien Fabaceae eller erter og bønner. Methi er også kjent som gresk kløver og gresk høy, og er ordet Hindi, Punjabi og Urdu for Fenugreek, og er en viktig urt og krydder i asiatisk mat og middelhavsmat. En av få planter som kan brukes både som et frø og et blad, er Methi-blader brukt friske som erstatning for andre bladgrønnsaker og brukes også som et aromatisk krydder som kan tilsettes karriretter og daals. Methi-frø, som vanligvis blir tørket og malt, er den mest brukte delen av planten.
Næringsverdi
Methi inneholder litt jern, kobber, vitamin C, kalium, fiber og mangan.
applikasjoner
Methi kan brukes i både rå og kokte applikasjoner. Når du er i fersk bladform, skal Methi-blader presses for å få ut overflødig vann for å fjerne bitterhet og ekstra salt. De kan deretter brukes i karriretter, daals eller linsesupper, aloo Methi sabzi, også kjent som potetsteg, eller blancheres og legges til chapatti-røren. De friske bladene kan også tilsettes en salatblanding for en bitter karamellsmak. Methi-frø kan males og brukes som krydder eller ristes ved lav temperatur for å forsterke smaken og kan brukes som kafferstatning. De kan også brukes i vegetarretter, karriretter og rotis. Methi passer godt sammen med kardemomme, spidskommen, koriander, paprika, gurkemeie, garam masala, hvitløk, løk, ingefær, grønne chili, tomater, okra og yoghurt. Fresh Methi har ikke veldig lang holdbarhet og vil bare vare i et par dager, men den kan fryses eller tørkes og males for fremtidig bruk.
Etnisk / kulturell informasjon
Methi brukes i ayurvedisk medisin, et 5000 år gammelt system for naturlig helbredelse som har sin opprinnelse i den vediske kulturen i India. Dette legemidlet bruker en naturlig tilnærming til helsevesenet i form av selvoppdagelse gjennom organiske stoffer hentet direkte fra naturen. I følge Ayurveda brukes Methi for å lette kvinners helseproblemer, for å indusere arbeidskraft og for å øke morsmelktilførselen. Det brukes også ofte for å redusere betennelse i kroppen, for å forbedre blodsukkeret og for å redusere fordøyelsesproblemer.
Geografi / Historie
Methi er hjemmehørende i Sørøst-Europa og Asia og ble først dyrket i Midtøsten. Den første platen går tilbake til 1500 f.Kr., som beskrevet på et stykke papyrus fra det gamle Egypt. I dag kan Methi finnes i både ferske og tørkede former i lokale markeder og spesialbutikker i Europa, Asia, Midtøsten, USA og Afrika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Methi. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Methi ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Niligiris Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas CA 95035 408-956-9509 I nærhetenMilpitas, California, USA For omtrent 377 dager siden, 27.02.20 Delings kommentarer: Fin.  Me-Kong Supermarked Me-Kong Supermarked 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 I nærhetenMilpitas, California, USA For omtrent 377 dager siden, 27.02.20  Neelam Pacific Market Neelan Pacific Market 492 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-5024 I nærhetenSaint Bruno, California, USA For omtrent 382 dager siden, 22.02.20  Gurkemeie Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com NærGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dager siden, 20/1/20  Patel Brother's Patel Brothers 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com NærChandler, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 20.07.20  Lotus Market Lotus internasjonale marked 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 I nærhetenBord, Arizona, USA For omtrent 428 dager siden, 20.07.20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 I nærhetenFøniks, Arizona, USA For omtrent 429 dager siden, 1/06/20  Super Hayat Market Super Hayat Market 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 I nærhetenEl Camino Village, California, USA For omtrent 620 dager siden, 29.06.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 I nærhetenArtesia, California, USA Cirka 627 dager siden, 22.06.19  Namaste Plaza Indian Supermarket NærPoway, California, USA For omtrent 722 dager siden, 19.3.19 Delings kommentarer: Methi oppdaget på Namaste Plaza Indian Supermarket.  Namaste Plaza Indian Supermarket NærPoway, California, USA For omtrent 722 dager siden, 19.3.19 |
