Mezame poteter

Mezame Potatoes



Beskrivelse / smak


Mezame poteter er små og små i størrelse og er langstrakte, avlange og sfæriske i form, i gjennomsnitt bare to gram i vekt. Den glatte gyldenbrune huden inneholder noen få, grunne øyne, og det er ujevnheter og fordypninger over overflaten som skaper en skjev tekstur. Kjøttet er dypt gult og fast, tett, tyktflytende og fuktig. Mezame poteter har en nøtteaktig, søt og kremaktig smak som ligner på kastanjer og søtpoteter.

Årstider / tilgjengelighet


Mezame poteter er tilgjengelige fra sensommeren til tidlig på våren.

Gjeldende fakta


Mezame poteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum ‘Mezame,’ er en relativt ny variant fra det japanske markedet. Også kjent som Inca No Mezame, er Mezame potet et hybrid utvalg avlet spesielt for å trives i det kalde klimaet i Japan og handles til en høy pris på grunn av sin unike søte og nøtteaktige smak. I dag, som et resultat av den korte hvileperioden, den lille størrelsen og den lave produktiviteten, har produksjonen vært begrenset til Japan og høstes hovedsakelig i Hokkaido, en øy utenfor Japans kyst som produserer over 80% av landets poteter.

Næringsverdi


Mezame poteter er en god kilde til vitamin C, vitamin B1, kalium og niacin.

applikasjoner


Mezame poteter er best egnet for kokte applikasjoner som grilling, steking, baking eller steking. De kan tilsettes supper, karri, gryteretter, krokett, potetsalater og bakevarer. Mezame poteter kan holde formen godt når de er kokte og vil ikke forverres når de tilsettes supper. Mezame poteter passer godt sammen med burrataost, svinekjøtt, fjærfe, shiitake og karamelliserte løk. Det er viktig å pakke dem inn i en avis eller legge i en papirpose og oppbevare dem et par uker på et kjølig, tørt og mørkt sted. Hvis de spirer knopper, må du fjerne dem med en kniv før du lager mat.

Etnisk / kulturell info


Navnet Mezame hyller opprinnelsen til den overordnede poteten som kommer fra de sørlige Andesfjellene, og navnet oversettes til 'oppvåkning av Inca.' Mezame poteter brukes populært i den japanske retten kjent som nikujaga, som bokstavelig talt oversettes til 'kjøtt og poteter.' Ansett som en komfortmat, bruker denne retten tynt skiver biff, poteter, gulrøtter, løk, shirataki-nudler og snøterter med smakstilsetninger inkludert soyasaus, sukker, mirin og skyld. Nikujaga er hovedsakelig tilberedt som et hjemmemåltid og kan ha små variasjoner fra familie til familie.

Geografi / Historie


Mezame potet ble først opprettet i 1987 på Hokkaido Agricultural Experiment Station. I 2001 ble den registrert som en ny rase i Japan. Mezame er en hybrid variant opprettet fra et kryss mellom katahdin og varianter av poteter som er hjemmehørende i den søramerikanske Andesregionen. I dag kan du finne Mezame poteter på lokale markeder og kjøpmenn i Japan.



Nylig delt


Noen delte Mezame poteter ved hjelp av spesialproduktappen for iPhone og Android .

Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.

Del bilde 49263 Takashimaya varehus mathall og marked Takashimaya Basement Food Hall
035-361-1111 I nærhetenShinjuku, Tokyo, Japan
For omtrent 614 dager siden, 07.04.19
Delers kommentarer: Takashimaya Food Hall and Market får frukt og grønnsaker dyrket i Japan og i utlandet.

Populære Innlegg