Michihili Napa Kål

Michihili Napa Cabbage





Beskrivelse / smak


Michihili napa-kål er langstrakte og stående hoder, vokser opp til 43 centimeter i lengde og 15 centimeter i diameter, og har en sylindrisk, smal form med åpne, frillede blader øverst på hodet. Bladene på Michihili napa-kål har et krøllete utseende med takkede kanter og er hvite i bunnen og overgår til en lysegrønn fargetone på tuppen av bladene. De ytre bladene er også mørkere grønne enn bladene innkapslet i midten av hodet. Hvert blad har en stor hovedribbe med en knasende, men øm tekstur. De beste kålhodene er solide og tunge, med få løse blader på utsiden. Smaken av Michihili napa kål er ganske mild og søt, ligner på selleri eller salat, selv om Michihili har en sterkere smak enn andre varianter av napa kål.

Årstider / tilgjengelighet


Michihili napa-kål er tilgjengelig året rundt.

Gjeldende fakta


Michihili napa-kål, botanisk klassifisert som Brassica rapa var pekinensis, er en rekke arvestykke eller kinesisk kål som danner langstrakte hoder. Napa kål er også kjent som Pe Tsai. Michihili napa kål er en spesifikk cultivar av napa kål, men noen ganger brukes navnet til å referere til alle høye, sylindriske kinesiske kål. Michihili napa-kål, og alle napa-kål, er nærmere knyttet til kålrot og rutabaga enn grønne eller røde kål i europeisk stil.

Næringsverdi


Michihili napa-kål inneholder både løselig og uløselig fiber, som opprettholder sunne kolesterolnivåer og regulerer fordøyelseskanalen. C-vitaminet i napakål, som begynner å spre seg når bladene er kuttet, bygger immunforsvaret, mens vitamin K beskytter bein og hjerne. Napa-kål inneholder også mindre mengder vitamin A, kalsium, kalium og andre mineraler.

applikasjoner


Michihili napa kål kan brukes på samme måte som andre varianter av napa kål. Den kan spises rå omtrent som romansk salat - kuttes opp i salater, brukes som omslag eller blandes i slaver. Michihili napa-kål kan også tilberedes på forskjellige måter, inkludert steking, damp eller kokt i supper. Napa-kål blir ofte gjæret for kimchi-oppskrifter. Bladene får smak av mat tilberedt sammen med dem, så de er spesielt flinke til å legge til tekstur i oppskrifter mens de bare gir en subtil smak. Bruk sammen med andre grønnsaker, kjøtt eller fjærfe. Michihili napa-kål lagres ikke godt i lange perioder og bør brukes så fersk som mulig med mindre syltet.

Etnisk / kulturell info


Mange amerikanere tror kanskje navnet 'Napa' -kål kommer fra Napa-regionen i California. Faktisk er navnet avledet av det japanske ordet for kål, nappa. Navnet Michihili napa kål, eller Chihili som det noen ganger kalles, kommer sannsynligvis fra Chihili-provinsen i Nord-Kina, som i dag kalles Hebei.

Geografi / Historie


Michihili napa-kål er innfødt i Øst-Asia, men vokser best i kule klima over hele verden. De vil også vokse i varmere klima og danne et mindre kompakt hode. Kål av Napa-type ble først dyrket i Kina for minst 1000 år siden og har en lang historie i Øst-Asia. Kinesiske og japanske innvandrere brakte napa-kål til USA tidlig på 1800-tallet, selv om Michihili napa-kåltyper sannsynligvis var en introduksjon fra det 20. århundre.



Populære Innlegg