| Fresh Origins | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Micro Intensity Mix ™ består av veldig små blader festet til slanke stengler, med en gjennomsnittlig lengde på 5 til 7 centimeter, og bladene varierer i form fra ovale, langstrakte, smale, til brede og buede. Bladene varierer også i farge fra lysegrønn, lilla, til karmosinrød og er flate, og viser glatte, jevne kanter eller takkede kanter med fremtredende overflateveining. De tynne stilkene er lysegrønne til rødbrune og gir en skarp, saftig og øm konsistens med en jordaktig aroma. Micro Intensity Mix ™ inneholder en blanding av urter og mikrogrønnsaker med vegetabilske, urteaktige, grønne toner kombinert med lyse, sitrus-fremover, krydret og salte-søte lakrisnyanser.
Årstider / tilgjengelighet
Micro Intensity Mix ™ er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Micro Intensity Mix ™ består av unge, spiselige frøplanter som er en del av en varemerkebeskyttet linje med spesialmikrogrønnsaker dyrket av Fresh Origins Farm i San Diego, California. Signaturblandingen kombinerer 15 til 20 forskjellige urter og greener med varierende smaker, farger, teksturer og aromaer. Micro Intensity Mix ™ ble spesielt kurert av Fresh Origins for å gi kokkene et spiselig garnityr som gir økt visuell tiltaling og en robust, ren smak. Blandingen er unik for Fresh Origins, og mikrogrønnsaker høstes vanligvis 1 til 2 uker etter såing, samlet på toppen av vekstsyklusen for å sikre optimal smak. Kokker bruker Micro Intensity Mix ™ som aksent i salte retter, og de robuste smaker utfyller et bredt utvalg av tilberedninger. Den populære blandingen gir også visuell dybde med sitt flerfargede, uttrykksfulle utseende, og greenene løfter matopplevelsen ved å presentere klare smaksnoter i små, kontrollerte mengder.
Næringsverdi
Micro Intensity Mix ™ er en kilde til vitamin A og C for å redusere betennelse, øke kollagenproduksjonen og styrke immunforsvaret. Mikrogrønnsaker inneholder også antioksidanter for å beskytte kroppen mot skade på frie radikaler, vitamin K for å fremme raskere sårheling, og gir litt jern, fosfor, kalium og kalsium. Det er viktig å merke seg at vitaminene og mineralene primært finnes i bladene og ikke i stilkene til mikrogrøntene. Voksende forhold påvirker også næringsinnholdet betydelig, og Fresh Origins dyrker sine mikrogrønnsaker i naturlige omgivelser, et ideelt klima for sunne, optimale greener.
applikasjoner
Micro Intensity Mix ™ brukes best fersk som spiselig pynt for å forbedre smak og visuell tiltalende smak. De delikate greenene tåler ikke høy varme og bør tilsettes på slutten av kokeprosessen for å forhindre at bladene visner. Micro Intensity Mix ™ tilbyr en dynamisk og pulserende smakskombinasjon som kan tilsettes salater, drysses over surfe og torv, brukes som et bed av greener for fisk som kveite eller havabbor, eller toppet over supper og krembaserte sjødyr. Microgreen-blandingen kan også blandes i pasta, flytes over supper, lagres i smørbrød, eller fylles i gyroer for en skarp, frisk smak. Micro Intensity Mix ™ passer godt sammen med kjøtt som storfekjøtt, fjærfe, lam, svinekjøtt og fisk, annen sjømat som hummer, muslinger og reker, nøtter som furu, pekannøtter og mandler, oster inkludert geit, mozzarella og parmesan , grønne bønner, brokkoli, gulrøtter, ruccola, poteter, aubergine, tomater, mandariner og avokado. Mikrogrønne holder vanligvis 5 til 7 dager når de oppbevares uvasket, i en forseglet beholder og i kjøleskapet. Det anbefales å bruke greenene umiddelbart for best kvalitet og smak.
Etnisk / kulturell informasjon
I USA er Micro Intensity Mix ™ et populært garnityr for sushi. Den aromatiske, robust smakfulle og fargerike blandingen av urter og greener komplimenterer smakene som finnes i sushi uten å overmanne de sentrale komponentene. Sushi er en tradisjonell rett som har blitt servert i Japan i tusenvis av år. Historisk sett besto sushi av gjæret fisk sammen med konservert ris, men over tid har parabolen forvandlet seg til mer moderne variasjoner, inkludert bruk av fersk rå fisk og grønnsaker. Sushi ankom USA i 1966 i Los Angeles. Den første sushibar, Kawafuku, inneholdt tradisjonell sushi og appellerte primært til japanske forretningsmenn som introduserte maten til sine amerikanske kolleger. På 1970-tallet åpnet en annen sushi-bar i Hollywood, som tiltrekker seg kjendiser og utbredt berømmelse, og inspirerer sushi-barer til å åpne i andre storbyområder, inkludert Chicago og New York. I dag har sushi i USA blitt en rett blandet med østlige og vestlige påvirkninger. Den sushi-utviklingen har også ført til at det opprettes vegetariske og veganske rundstykker, med kokker som bruker innovative ingredienser som mikrogrønnsaker for å heve matopplevelsen. Moderne vegansk sushi ble opprettet for å beskytte mot ikke-bærekraftig fiskemetode, og vegansk sushi gir eksepsjonelle smaker gjennom ingredienser, inkludert søtpoteter, paprika, agurker, sopp, avokado, rødkål, jicama, squash og reddik. Kokker fokuserer også på økt smak og visuelle presentasjoner, og presenterer vegansk sushi i uventede former som sushi-smultringer og ruller i fargede farger ved å bruke naturlig fargestoffer fra dragefrukt, spirulina eller rødbeter. Microgreens, spesielt Micro Intensity Mix ™, gir dybden til rullene og tilfører smak uten å gå på kompromiss med rettens integritet.
Geografi / Historie
Micro Intensity Mix ™ ble utviklet på Fresh Origins Farm i San Diego, California, den ledende amerikanske produsenten av naturlig dyrkede mikrogrønnsaker siden midten av 1990-tallet. Fresh Origins har brukt det milde, sørlige California-klimaet året rundt for å produsere robuste, sunne og smakfulle mikrogrønnsaker i over tjue år, og gården samarbeider tett med kokker for å lage over 30 mikrogrønne blandinger med unike smakstilsetninger. Fresh Origins har også det høyeste nivået tredjepartsrevidert matsikkerhetsprogram og er et sertifisert medlem av California Leafy Greens Marketing Agreement, som følger vitenskapelig basert mattrygghetspraksis for å fremme gjennomsiktighet og ærlighet i produksjonen. I dag kan Micro Intensity Mix ™ bli funnet gjennom utvalgte distribusjonspartnere for Fresh Origins over hele USA, inkludert Spesialprodukt, og finnes også gjennom partnere i Canada.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Paradise Point Resort Hovedkjøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Lokalt trykkhus og kjøkken | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Catalina Resources | San Diego CA | 619-297-9797 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Micro Intensity Mix ™. En er enklest, tre er vanskeligere.
