| Fresh Origins | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Micro Radish Mix ™ består av små, delikate greener, i gjennomsnitt 1 til 2 centimeter i diameter, og består av 1 eller 2 flate, hjerteformede blader festet til en tynn stamme. De grønne til mørke lilla bladene er tynne, glatte og brede med buede, jevne kanter. Bladene bærer også svake årer som er koblet til en solid, men fleksibel grønn stamme, noe som bidrar til den skarpe, saftige og ømme konsistensen av mikrogrønt. Micro Radish Mix ™ har en pepperaktig, jordaktig og vegetabilsk smak med subtilt krydret, gressletter.
Årstider / tilgjengelighet
Micro Radish Mix ™ er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Micro Radish Mix ™ er en blanding av unge, spiselige frøplanter som er en del av en varemerkebeskyttet linje med spesialmikrogrønnsaker dyrket av Fresh Origins Farm i San Diego, California. Fresh Origins har utviklet over tretti mikrogrønne mikser for kulinarisk bruk, og Micro Radish Mix ™ er en spesialisert kurert blanding av flere reddikssorter for å gi kokker en spiselig pynt med en pepperaktig, vegetabilsk og frisk smakprofil. Micro Radish Mix ™ gir også visuell dybde med sitt flerfargede, uttrykksfulle utseende og kan plasseres individuelt på små tallerkener eller drysses over større preparater for større innvirkning. Mikrogrønnsaker høstes vanligvis 1 til 2 uker etter såing, og kokker bruker urtene til å bygge kompleksitet, tekstur og smak i rettene.
Næringsverdi
Micro Radish Mix ™ er en kilde til kalium for å balansere væskenivået i kroppen, kalsium for å styrke bein, fiber for å regulere fordøyelseskanalen, og vitamin A og C, antioksidanter som reduserer betennelse og øker immunforsvaret. Greenene inneholder også litt magnesium, vitamin E og K, fosfor og jern. Det er viktig å merke seg at vitaminene og mineralene primært finnes i bladene og ikke i stilkene til mikrogrøntene. Voksende forhold påvirker også næringsinnholdet betydelig, og Fresh Origins dyrker sine mikrogrønnsaker i naturlige omgivelser, et ideelt klima for sunne, optimale greener.
applikasjoner
Micro Radish Mix ™ egner seg best som spiselig pynt. De ømme, skarpe greenene vises når de konsumeres ferske, og bladene skal tilsettes på slutten av preparatene for å unngå visning. Micro Radish Mix ™ kan kastes i grønne salater, lagres i smørbrød for ekstra smak, toppet på avokadotoast, eller flytes på supper, gryteretter og karriretter. Greenene kan også drysses over ris og nudelbaserte retter, stablet som en seng av greener til kjøtt, kastet i pommes frites eller brukes som pynt over sushi og nigiri. Micro Radish Mix ™ utfyller smaker som ofte finnes i japansk, kinesisk, indisk og koreansk mat, men de subtilt krydrede tonene kan strekke seg utover asiatiske applikasjoner til latin og latinamerikansk mat, fransk mat, amerikansk mat og fusjonsretter. Micro Radish Mix ™ passer godt sammen med rotgrønnsaker som poteter, pastinetter, gulrøtter og kålrot, aromater som ingefær, hvitløk, løkløk og løk, feta, sitronsaft, sjømat, fjærfe, tofu, sopp, blomkål og asparges. Micro Radish Mix ™ oppbevarer vanligvis 5 til 7 dager i kjøleskapet i en lukket beholder.
Etnisk / kulturell informasjon
Indisk mat blir ofte opprettet med den ayurvediske tradisjonen med å innlemme seks smaker, eller rasas, i kulinariske retter. Disse seks elementene, snerpende, skarpe, søte, sure, salte og bitre, antas å balansere kroppens helse, og avhengig av individets behov, kan ett element være sterkere enn de andre i et måltid for å motvirke ubalanser. Reddikgrønnsaker er en hverdagslig ingrediens som finnes i det indiske kjøkkenet, og defineres som å ha en skarp smak, ofte brukt til å styrke sansene, varme kroppen, forbedre smaken og øke kognitiv bevissthet. Tradisjonelt blir greenene tilberedt i retter, men med dagens kulinariske innovasjon kan kokker bruke Micro Radish Mix ™ som en kreativ, moderne vri på klassiske reddiksmaker uten behov for matlaging. Micro Radish Mix ™ kan brukes som en frisk, spiselig pynt for å forbedre rettens skarphet uten å overmanne den andre smaken. Greenene hever også tradisjonell kulinarisk praksis og lar kokker introdusere kjente smaker på en uventet måte. Micro Radish Mix ™ kan drysses over karriretter, dals, pommes frites og et bredt utvalg av andre indiske retter for ekstra konsistens, smak og aroma.
Geografi / Historie
Micro Radish Mix ™ ble utviklet på Fresh Origins Farm i San Diego, California, den ledende amerikanske produsenten av naturlig dyrkede mikrogrønnsaker siden midten av 1990-tallet. Fresh Origins har brukt det milde, sørlige California-klimaet året rundt for å produsere robuste, sunne og smakfulle mikrogrønnsaker i over tjue år, og gården samarbeider tett med kokker for å skape innovative varianter med unike smakstilsetninger. Fresh Origins har også det høyeste nivået tredjepartsrevidert matsikkerhetsprogram og er et sertifisert medlem av California Leafy Greens Marketing Agreement, som følger vitenskapelig basert mattrygghetspraksis for å fremme gjennomsiktighet og ærlighet i produksjonen. I dag kan Micro Radish Mix ™ bli funnet gjennom utvalgte distribusjonspartnere for Fresh Origins over hele USA, inkludert Spesialprodukt, og finnes også gjennom partnere i Canada.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Frokostfirma | San Diego CA | 619-356-5444 |
| Kokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Pendry SD spisestue | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Better Buzz Coffee (Hillcrest) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Pendry SD (foreløpig) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Better Buzz Coffee (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-487-5562 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Gullfinke | San Diego CA | 619-722-3398 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Micro Radish Mix ™. En er enklest, tre er vanskeligere.
