Beskrivelse / smak
Midnight Moon poteter er små til mellomstore og har rund til avlang form, i gjennomsnitt 6-7 centimeter i diameter. Den halvglatte huden er mørk lilla med noen flekker av fiolett, og det er mange dype øyne som skaper en litt uregelmessig, klumpete form. Det er også mange hvite og solbrune fregner og små flekker. Kjøttet er ømt, lysegult til gull, tett og fuktig. Når de er kokte, har Midnight Moon poteter en kremaktig og robust, jordaktig smak.
Årstider / tilgjengelighet
Midnight Moon poteter er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Midnight Moon poteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum 'Midnight Moon', er en ny variant som kommer fra Colorado og er medlemmer av Solanaceae, eller nattskygge familien sammen med tomater, eggplanter og paprika. Navnet ble inspirert av den fulle 'jegermånen' i oktober, og det er en halvsøsken til Masquerade-poteten, en unik sort som har striper av lilla og beige. Midnight Moon poteter er ekstremt sjeldne og dyrkes oftest i hager i hjemmet.
Næringsverdi
Midnight Moon poteter er en utmerket kilde til kalium, vitamin C, B6, jern og fiber.
applikasjoner
Midnight Moon poteter er best egnet for tilberedte bruksområder som baking, most og koking. Deres høye fuktighetsinnhold gjør dem ideelle for steker, salater og gryteretter, og det mister ikke sin livlige farge når de er kokt. Midnight Moon poteter passer godt sammen med sjalottløk, courgette, geitost, sitron, mais og rødt kjøtt. De vil oppbevares i et par uker når de oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell info
Midnight Moon poteter ble opprettet for å møte etterspørselen etter flerfargede poteter som inneholder et økt antall antioksidanter og gir høy avling. RPE Produce, medskaper av Midnight Moon poteter, har avlet og utviklet potetvarianter for det amerikanske kommersielle markedet i over seksti år. RPE-produkter har ikke eneeier av Midnight Moon og produserer ikke lenger sorten på dette tidspunktet.
Geografi / Historie
Midnight Moon potet ble utviklet ved Colorado State University av professor David Holm, og RPE produserer. Det tok dem over femten år å utvikle sorten, og Midnight Moon potet ble utgitt i 2014. I dag er det ekstremt vanskelig å finne Midnight Moon poteter utenfor hager, men de kan være tilgjengelige i sjeldne tilfeller på bondemarkeder i USA .
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Midnight Moon Potatoes. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Kjærlighet og sitroner | Green Bean & Purple Potetsalat |
