Beskrivelse / smak
Mini hvite gresskar er små i størrelse, i gjennomsnitt 5-8 centimeter i diameter og veier ½-1 pund, og er runde, knebøy og flate i form. Den glatte skallet er dypt ribbet og kobler til en tynn, lysebrun stilk, og skallet kan variere i farge fra lyshvit til en kremaktig off-white fargetone. Det faste og tette kjøttet varierer også i farge fra lys oransje til hvitt og omslutter et sentralt hulrom fylt med tett masse og mange flate, kremfargede frø. Når de er kokte, er Mini White gresskar ømme og søte med nøtteaktige smaker som minner om eikenøtter.
Årstider / tilgjengelighet
Mini hvite gresskar er tilgjengelige om høsten gjennom vinteren.
Gjeldende fakta
Mini White gresskar, botanisk klassifisert som Cucurbita pepo, vokser på små krypende vinstokker som kan nå opptil tre meter i lengde og er medlemmer av Cucurbitaceae-familien sammen med squash og kalebasser. Mini hvite gresskar er ikke gresskar og klassifiseres faktisk som kalebasser, men på grunn av deres lignende utseende selges de som gresskar for markedsføringsformål. Det er mange forskjellige hybridvarianter av Mini White gresskar, inkludert Baby Boo, White Gooligan og Casperita, og disse petite fruktene brukes hovedsakelig som prydplanter i løpet av høstsesongen. Noen hvite miniatyrvarianter kan også konsumeres og brukes i et bredt utvalg av kulinariske bruksområder.
Næringsverdi
Mini hvite gresskar inneholder noe betakaroten, kalium, fiber, vitamin E og jern.
applikasjoner
Mini White gresskar brukes hovedsakelig til dekorative formål, men noen varianter er spiselige og passer best til kokte applikasjoner som steking, damping og baking. Mini hvite gresskar brukes ofte som en serveringsskål til salte retter som ostesauser, dips, supper, karriretter og gryteretter. De kan også fylles med kjøtt, ris og høstgrønnsaker. I tillegg til velsmakende retter, kan Mini White gresskar brukes som en ramekin til vaniljesaus, gresskarpai, crème brulee, apple crisp eller gresskar ostekake. Mini gresskar passer godt sammen med lønnesirup, svarte bønner, quinoa, couscous, rosenkål, blomkål, sopp, hvitløk, rødløk, grønn løk, rips, pinjekjerner, pekannøtter, valnøtter, kanel, salvie og timian. De oppbevares i 6-12 måneder når de oppbevares på et kjølig og tørt sted.
Etnisk / kulturell informasjon
Mini White gresskar er en populær hage gourd på grunn av sin lille størrelse. Vinrankene vokser bare til en meter i høyden og kan vokse godt på spalter og langs gjerder. Hjem gartnere favoriserer Mini White gresskar for deres motstand mot sykdom, høye utbytter, uvanlig farge og liten størrelse. Mini hvite gresskar brukes ofte som høstborddekorasjoner sammen med miniindisk mais og fargerike kalebasser, og gjør det selv prosjekter som å male gresskar, uthule dem for å lage lysestaker, eller bruke dem som serveringsskåler til supper og høstretter.
Geografi / Historie
Gresskar er hjemmehørende i Mellom-Amerika og ble spredt over hele kloden via oppdagelsesreisende og handelsruter. Den eksakte opprinnelsen til Mini White gresskar er ukjent, men varianter som Baby Boo ble utviklet av John Jaunsem i West Milton, Pennsylvania på 1990-tallet. I dag finnes Mini White gresskar på bondemarkeder og spesialforretninger i Nord-Amerika, Europa, Asia, Australia og Mellom-Amerika.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Mini White Pumpkins. En er enklest, tre er vanskeligere.
| New York Times | Fylte Baby Pumpkins |
