| Food Buzz: History of Tomatoes | Lytte |
Produsent
| Loo Loo Farms |
Beskrivelse / smak
Mint Julep er en liten plomme eller pæreformet tomat, i gjennomsnitt en eller to gram i størrelse. Den har en litt uttalt nakke i stammeenden og en rund bunn som kommer til et lite punkt. Den glatte, tynne gule huden er dekket av oliven- og mintgrønne flekker, som ligner på en grønn sebratomat, og interiøret er i en lys limefarge med solide kjøttfulle vegger. Den har moderate frø med en saftig tekstur og betydelig søtere og mindre syrlig smak enn andre grønne tomatvarianter. Mint Julep kirsebærtomatplante er en ubestemt, eller vining, sort, og gir klynger på ti til tjue frukter langs vinstokker som når fire til åtte meter, og det anbefales ofte for bur eller trellising.
Årstider / tilgjengelighet
Mint Julep cherrytomater er tilgjengelig om sommeren og høsten.
Gjeldende fakta
Mint Julep er en rekke cherrytomater som er botanisk klassifisert som Solanum lycopersicum, tidligere Lycopersicon esculentum. Den ble opprinnelig kalt Michael Pollan-tomaten, etter den store matskribenten, journalisten og læreren, men har siden blitt omdøpt, antagelig for sin fantastiske mintgrønne farge. Mint Julep kirsebærtomat er åpen pollinert, som alle arvestykker, noe som betyr at frelst frø av denne sorten vil vokse til foreldrene.
Næringsverdi
Tomater er en rik kilde til vitamin A, som støtter sunne øyne, hud, bein og tenner. Fiber-, kalium-, vitamin C- og kolininnholdet i tomater støtter hjertehelsen. Tomater inneholder også et bredt utvalg av gunstige næringsstoffer og antioksidanter, inkludert lykopen, som har vært knyttet til forebygging av visse typer kreft i flere studier.
applikasjoner
Mint Julep cherrytomater har en søt og fruktig smak med bare et snev av tarthet, noe som gjør dem perfekte for å spise ferske som de er eller i salater. Tomater er deilige med bare et snev av salt, men de passer også godt sammen med myke oster og kan forsterkes av urter og krydder. Prøv å pare tomater med basilikum, koriander, gressløk, dill, hvitløk, mynte, paprika, pepper, rosmarin, oregano, persille og timian. Oppbevar tomater i romtemperatur borte fra direkte sollys til de er modne, og deretter kan nedkjøling forhindre ytterligere modning og redusere forfallsprosessen.
Etnisk / kulturell info
The Mint Julep er en av flere bemerkelsesverdige arvestomater i Wild Boar-serien. Brad Gates, eier av Wild Boar Farms, er en økologisk bonde og lidenskapelig tomatavler utenfor Nord-California i USA. Ved å bruke arvestoffgenetikk og mutasjoner som grunnlag, har Gates valgt ut og eksperimentert med nye varianter, og dyrket en rekke åpne pollinerte tomater med fantastiske farger, former, størrelser og smak. Hovedfokuset på Wild Boar Farms er på tofargede og stripete varianter, som Mint Julep, med uslåelig smak.
Geografi / Historie
Mint Julep kirsebærtomat antas å ha utviklet seg fra en naturlig mutasjon av sin større fetter, den grønne sebraen. Det ble valgt og oppdrettet av Brad Gates fra Wild Boar Farms. Tomater er varme sesongplanter og bør plantes først etter at faren for frost har passert.
