Miyagawa Mandarin Appelsiner Informasjon, oppskrifter og fakta

Beskrivelse / smak

Miyagawa-mandariner er mellomstore til store i størrelse, i gjennomsnitt 6-7 centimeter i diameter, og er runde til å blende med en litt skjev form. Den tynne skallen varierer i farge fra grønn til oransje, avhengig av klimaet den dyrkes i og er lett å skrelle, glatt, skinnende og dekket av små oljekjertler. Under skallet er det oransje kjøttet ømt, saftig, frøfritt og er delt inn i 9-10 segmenter av tynne membraner. Miyagawa mandariner er aromatiske med en søt smak og balansert syre.

Årstider / tilgjengelighet

Miyagawa mandariner er tilgjengelig om høsten gjennom vinteren.

Gjeldende fakta

Miyagawa mandariner, botanisk klassifisert som Citrus reticulata, er et satsuma utvalg av sitrus som vokser i klynger på småformede, eviggrønne trær som tilhører familien Rutaceae. Satsuma-mandariner ble oppkalt etter den japanske prefekturen der de først ble dyrket, og alle satsumas er kategorisert i grupper etter om de er varianter av tidlig, midt eller sen sesong. Miyagawa-mandariner er veldig tidlig modne, så de blir betegnet som 'Wase Unshu.' Vokst på Japans sørlige øyer, New Zealand og i noen områder i Sør-California, er Miyagawa mandariner også kjent som en Wase Miyagawa og er favorisert for sin lange lagringstid, søte terte smak og frøfri, lett å skrelle natur.

Næringsverdi

Miyagawa mandariner er en utmerket kilde til vitamin A og C og inneholder kostfiber, kalium, kobber, kalsium og magnesium. De er også verdifulle kilder til flavonoide antioksidanter som naringenin, naringin og hesperetin.

applikasjoner

Miyagawa-mandariner er best egnet for rå applikasjoner, da deres søte, smakfulle smak vises når den konsumeres fersk, uten hånden. Frukten skrelles lett og kan pakkes i matbokser, segmenteres og kastes i grønne salater, blandes i fruktboller, eller pyntes over fisk som kveite, laks, steinfisk og flyndre. Miyagawa mandarinskiver kan også legges til ostebrett, kornboller eller serveres over desserter som iskrem, terter og kaker. Skal og juice kan tilføre en sitrusaktig smak til sauser og marinader, eller den kan blandes i sorbeter, granitas, smoothies og tilberedes til gelé og syltetøy. Miyagawa-mandariner passer godt sammen med fennikel, endiv, persille, blåmuggost, kjøtt som fjærfe, storfekjøtt, svinekjøtt og sjømat, frukt som jordbær, bananer og mango, nøtter og sjokolade. Fruktene holder seg 1-2 uker når de oppbevares i kjøleskapet.

Etnisk / kulturell informasjon

Miyagawa-mandariner er grunnlaget for satsuma-industrien i New Zealand og dyrkes av både kommersielle og hjemmeavlere. Satsumas er det viktigste innenlandske og eksportvarianten av mandariner for landet, og Miyagawa-mandariner er de tidligste som modnes. Sorten fant suksess på grunn av klimatiske forhold, et godt marked både innenlands og innen eksport, og problemer med lite sykdom og skadedyr. New Zealand har også speilet noen av Japans sitrusoppdrett, for eksempel å lagre varianter en stund før de pakkes for eksport. Dette gjør at surhetsnivået i frukten kan synke, noe som resulterer i en søtere frukt.

Geografi / Historie

Miyagawa-mandariner ble oppdaget og vokste på et veldig gammelt mandarintre i Fukuoka-prefekturen på Japans sørligste øy. De var resultatet av en sportsmutasjon i lemmer på et zairai mandarintre. Navnet zairai refererer ikke til et bestemt utvalg, men i stedet for en klonal gruppe av de eldste mandarintrærne i Japan. Av denne grunn er Miyagawa den viktigste av de tidlig modne satsuma-variantene og ble kåret og introdusert av den japanske botanikeren Tyozaburo Tanaka i 1923. I dag kan Miyagawa-mandariner finnes på lokale markeder og spesialforretninger i Asia, New Zealand og USA Stater.