| Food Buzz: History of Pears | Lytte |
| Matfabel: Pærer | Lytte |
Produsent
| Terry Ranch |
Beskrivelse / smak
Monterrey-pærer er mellomstore til store i størrelse og er avrundet med en asymmetrisk, eplelignende form og en slank rødbrun stamme. Den glatte, gulgrønne huden forvandles til en rikere gul når den er moden, er veldig fast å ta på og er dekket av små linser eller porer som blir dypere brune når de er modne. De brune lentiklene er den beste måten å avgjøre om denne sorten er moden og klar til å plukkes, ettersom det faste kjøttet ikke blir mykt når det er modent. Det lyse hvite kjøttet har en skarp tekstur som et eple og er fri for grus. Kjøttet omslutter også en sentral kjerne med noen svartbrune frø i midten. Når de er modne, er Monterrey-pærene saftige og knasende med en søt og mild smak.
Årstider / tilgjengelighet
Monterrey-pærer er tilgjengelige tidlig på høsten til vinteren.
Gjeldende fakta
Monterrey-pærer, botanisk klassifisert som Pyrus pyrifolia, er et stort utvalg fra det nordlige Mexico som er medlemmer av Rosaceae-familien sammen med fersken og epler. Antas å være en hybrid mellom kappepæren, et populært sørlig Texas-utvalg og en japansk pære, er Monterrey-pærer oppkalt etter byen Monterrey, Mexico, som ligger i den nordlige staten Nuevo Leon, og ble introdusert til USA i tidlig på 1950-tallet. Monterrey pæretrær kan nå over syv meter i høyden og brukes hovedsakelig i frukthager hjemme, da de er motstandsdyktige mot sykdommer, fruktbare bærere og er hardføre i klima med milde vintre.
Næringsverdi
Monterrey-pærer inneholder kostfiber, kobber, vitamin C, vitamin K og kalium. De inneholder også spor av jern, mangan og magnesium.
applikasjoner
Monterrey-pærer er best egnet for rå og kokte applikasjoner som baking og poaching. De er en utmerket dessertpære på grunn av sin store størrelse og skarpe tekstur og kan brukes i terter, paier, muffins, brød og kaker, eller pocheres i vin, honning eller kanel for en søt godbit. De kan også brukes i salte retter som fylt svinekjøtt eller kyllingsalat. Monterrey pærer kan kuttes friske og lagdeles i en grillet ostesmørbrød med en rik gouda, kastet i grønne salater, fruktsalater og coleslaw, eller sammen med sterke oster, nøtter og annen frukt på en ostetallerken. Monterrey-pærer komplimenterer arugula, grønnkål, valnøtter, pekannøtter, pinjekjerner, mandler, geitost, blåmuggost, gorgonzolaost, druer, is, sukker, honning, lønnesirup og kjøtt som svinekjøtt, kalkun eller fjærfe. De vil holde opptil en uke når de oppbevares i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Monterrey-pærer er etterkommere av garberpæren, som rundt begynnelsen av 1800-tallet ble kjent i Texas som 'hjemmepæren' for sin tendens til å dyrkes i bakgårder og hager. Monterrey-pærer er også favorisert for frukthager i hjemmet, da de er motstandsdyktige mot sykdommer som brannskader og er populære blant lokalbefolkningen for sin skarpe tekstur og saftig og søt smak.
Geografi / Historie
Monterrey-pærer ble først dyrket i Monterrey, Mexico, som er en by omtrent åtti miles sørvest for USA-Texas grensen. En etterkommer av garberpæren, Monterrey-pærer, ble først dyrket og gjort tilgjengelig på et lokalt barnehage like utenfor San Antonio, Texas i 1952, og spredte seg deretter til nabolandene som har et lignende mildt vinterklima. I dag kan man finne Monterrey-pærer gjennom små frukthager som selger til spesialbutikker og bønder i Texas, sør i California, og utvalgte regioner i hele Sørvest i USA.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Monterrey Pears. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Smitten Kitchen | Pærebrød |
Nylig delt
Folk har delt Monterrey Pears ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Terry Ranch i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 168 dager siden, 23.9.20  Santa Monica Farmers Market Terry Ranch - Kvede Dinuba, CA. 1-559-804-3120 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 518 dager siden, 10.09.19 Delings kommentarer: Arvestykke pærer her |
