Beskrivelse / smak
Franske mosaikkdruer er runde, omtrent på størrelse med et stort blåbær, og de vokser i tettpakket klynger. De varierer i farge fra lysegrønn til gylden gul, med noen solkyssede rødbrune flekker. Franske mosaikkdruer har tynn og delikat hud, og inneholder et lite frø i midten av det gjennomsiktige grønne, saftige kjøttet. De kommer høyt på Brix-skalaen på en 17, og tilbyr en søt smak av honning.
Årstider / tilgjengelighet
Franske mosaikkdruer er tilgjengelige tidlig på høsten og gjennom tidlig vinter.
Gjeldende fakta
Kategorisert som en hvit drue, blir franske mosaiske druer betraktet som en gourmetvariant, høyt kjent som en av de mest verdsatte og tildelte druene fra Frankrike. Det er mer enn 250 produsenter av franske mosaikkdruer, og over 3500 tonn høstes i gjennomsnitt per år under AOP og PUD. Den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen (PDO) er en høyt ansett klassifisering i EU. Det sikrer at et produkts hovedfaser i produksjonen utføres i henhold til en anerkjent standard og i samme geografiske område, noe som gir produktet dets unike egenskaper, og beskytter derfor navnet og kvaliteten på produktet.
Næringsverdi
Franske mosaikkdruer er en utmerket kilde til vitamin C, K, B1 og B6, samt mineraler som kalium og mangan. De er også rike på flavonoider, som er viktige fytonæringsstoffer med antioksidanter som gagner immunforsvaret, og polyfenoler, som er konsentrert i druens hud og fungerer som ekstra antioksidanter for kroppen.
applikasjoner
Franske mosaikkdruer er best egnet for rå forbruk, fordi deres delikate, tynne hud og honninglignende smak gjør dem morsomme som en drue til bord. De brukes også som pålegg for desserter som fruktterter, iskrem eller parfaits. I Frankrike blir de ofte brukt til å lage syltetøy, godteri eller til og med juice. Disse søte druene passer godt sammen med mat som er krydret, salt, sur eller bitter, inkludert karriretter, spekemat, alle slags oster, mandler og andre stekte nøtter, eller til og med tertefrukter som tranebær. Franske mosaikkdruer kan lagres i kjøleskapet løst innpakket i plast i opptil 5 dager.
Etnisk / kulturell info
Druer av fransk mosaikk var den første friske frukten som ble tildelt utmerkelsen Appellation d'Origine Controlee (AOC) av National Institute of Appellations of Origin i 1971. I 1996 tildelte Europa disse druene prisen Protected Designation of Origin (PDO) , som anerkjenner og tildeler den franske mosaikken for kvaliteten. Med slike betegnelser kreves det at franske mosaiske druer pakkes i spesifikke beholdere for å beskytte produktet. I tillegg må beholderne (enten et trebrett som veier 8 kg med en klyngeseparator eller et tykt pappbrett som veier 4 kg) lett gjenkjennes i hyllene, med hver pakke som inneholder et skilt, identifikasjonsnummer og signatur fra AO, sammen med forpliktelsen til hver produsent av disse druene.
Geografi / Historie
Historien om franske mosaikkdruer dateres tilbake til middelalderen. Det sies at klosteret Saint Pierre Moissac introduserte druer og vindyrking i Sørvest-Frankrike på den tiden. Der, i provinsen kjent som Bas Quercy, ble det oppdaget at skråningene mot sør og sørvest sørget for det perfekte sollys for å dyrke disse druene. Dette geografiske området strekker seg over 76 kommuner i avdelingene Tarn-et-Garonne og Lot, der silikoleire, sand, godt drenert og avkalket jord også bidrar til de perfekte vekstforholdene for franske mosaiske druer.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Mosaic Druer. En er enklest, tre er vanskeligere.
| The Gunny Sack | Triple Grape Fruit Pizza | |
| The Hungry Bites | Søt vin og druetert med lett olivenoljeskorpe |
Nylig delt
Folk har delt Mosaic Druer ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Rob - Gourmetermarkedet Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brussel - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be NærBrussel, Brussel, Belgia For omtrent 475 dager siden, 21.11.19 Delers kommentarer: Mosaiske druer på Rob Market!  MaBru Vandepoel Sør-Holland, Nederland For omtrent 476 dager siden, 19.11.19 Delings kommentarer: Ferske mosaikkdruer på Vandepoel Brussel Belgia |
