Beskrivelse / smak
Mountain Tea er en lavvoksende plante som består av korte blader og mange små blomster festet til lange, slanke stengler. Bladene og stilkene er sølvgrønne med en fløyellignende, uklar tekstur, og bladene er lansettformede til ovale. Det er også mindre blader som dekker bunnen av blomstene, kjent som skottblad, som er grønne med spisse spisser. Blomstene vokser vertikalt langs stilkene og er lysegule, aromatiske og kompakte. Hele planten er spiselig, inkludert blomster, stilker og blader, og den kan brukes både fersk og tørket i te. Mountain Tea har en mild, søt, jordaktig og blomstersmak som minner om en blanding av mynte, kamille og sitrus.
Årstider / tilgjengelighet
Fresh Mountain Tea høstes om sommeren, og den tørkede versjonen er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Fjellte er en flerårig urt som vokser mellom 15-40 centimeter i høyden og tilhører slekten Sideritis, botanisk sett en del av Lamiaceae eller myntefamilien. Mountain Tea vokser vilt langs steinete fjellsider i Sør-Europa i høyder over ni hundre meter, og høstes for hånd og har blitt brukt som et tradisjonelt urtemedisin siden antikken. Også kjent som Ironwort, Shepherd's Tea, Tea of the Gods, Tea of the Titans, Tsai Tou Vou Nou, Tea of the Mountain, Malotira, Olympos Tea og Parnassos Tea, det er over sytten forskjellige varianter av Mountain Tea som ofte høstes fra naturen og Sideritis raeseri er den eneste sorten som også dyrkes i liten skala. Favoritt for sin jordiske, søte smak og høye ernæringsegenskaper, brukes Mountain Tea hovedsakelig i te, og bladene, blomstene og stilkene kan brukes ferske eller tørkede til å brygge medisinsk infusjon.
Næringsverdi
Mountain Tea er en utmerket kilde til jern, vitamin C, antioksidanter og essensielle oljer.
applikasjoner
Mountain Tea kan brukes fersk, men tørkes vanligvis og brukes til å lage urtete. De tørkede bladene, blomstene og stilkene kan selges hele i bunter, bundet sammen med en streng, eller det kan lett knuses, pakkes og selges som en løv-te. Når den er brygget, har koffeinfri te en veldig mild smak som passer godt sammen med honning, lavendel, sitron, kanel og kamille. Når høstes friske, bør bladene og stilkene brukes umiddelbart for best smak, og når de tørkes, kan Mountain Tea vare i 1-3 år når de oppbevares på et kjølig, tørt og mørkt sted.
Etnisk / kulturell info
I Hellas har Mountain Tea en lang historie med medisinsk bruk og er kjent av mange forskjellige lokale navn i henhold til regionen og fjellet den er dyrket på. Ordet Sideritis, som er urtenes slekt, oversettes til jern på gresk og antas å ha blitt avledet fra plantens likhet i form til et spyd og dens evne til å hjelpe til med å helbrede sår fra jernvåpen i middelalderen. Mountain Tea er også kjent som Shepherd's Tea, da Shepherds ofte brygger urten til te mens de passer på dyrene sine i fjellet. I vår tid er Mountain Tea dypt forankret i muntlig tradisjon, og mange lokalbefolkningen læres av bestemødrene sine om å bruke teen som et daglig middel mot forkjølelse, influensa, lunger, angst, generelt velvære og som en naturlig immunitetsforsterker.
Geografi / Historie
Mountain Tea er innfødt i Sør-Europa og har vokst vilt siden antikken. Urten vokser i liten eller ingen jord langs steinete bakker i varme, tørre klimaer og finnes i svært høye høyder, men den dyrkes også i liten skala for kommersiell bruk og dyrkes i hager i hagen som et naturlig hjemmemedisin. I dag finnes Mountain Tea som vokser vilt i Hellas, Albania, Spania, Tyrkia, Bulgaria, Makedonia og Kosovo. Når den er laget av te, kan den finnes på apotek, urtebutikker og dagligvarebutikker i Europa, og selges også online for salg i Nord-Amerika, Asia, Sør-Amerika og Australia.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Mountain Tea. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Sitron og oliven | Gresk fjellte |
Nylig delt
Noen delte Mountain Tea ved hjelp av Specialty Produce-appen til iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Delfi - Hellas 🇬🇷 Koutsokeras Nikolaos Delphi, Fokis, Hellas 226-508-2709 www.delphifarm.gr Hellas For omtrent 654 dager siden, 26.05.19 Delings kommentarer: Fjellte ☕️ |
