Beskrivelse / smak
Murasaki Purple chili peppers er langstrakte, rett til svakt buede belger, i gjennomsnitt 5 til 10 centimeter i diameter, og har en konisk form som avsmalner til et avrundet punkt på enden uten stammen. Huden er blank, voksaktig og glatt, modner fra grønn til mørk lilla, nesten svart, og belgene er koblet til en tykk, lilla-grønn stamme. Under huden er kjøttet skarpt, grønt og vandig og omslutter et sentralt hulrom fylt med mange små, runde og flate, kremfargede frø. Murasaki Purple chili peppers er knasende med en mild og søt, varmeløs smak. I tillegg til paprika, er Murasaki Purple chile-planten identifisert av sine unike lilla farget stengler, blader og blomster.
Årstider / tilgjengelighet
Murasaki Purple chili peppers er tilgjengelig om sommeren til høsten.
Gjeldende fakta
Murasaki Purple chili peppers, botanisk klassifisert som Capsicum annuum, er unikt fargede, varmeløse belger som tilhører familien Solanaceae eller nattskygge. Også kjent som Murasaki Togarashi i Japan, er Murasaki Purple chili peppers et eldgammelt utvalg som er hjemmehørende i Japan, noe som er noe sjeldent og bare finnes gjennom spesialfarm og hager. Murasaki lilla chilipepper er favorisert for sin skarpe, tette konsistens og søte smak, og blir hovedsakelig konsumert fersk for å vise sin uvanlige fargestoffer.
Næringsverdi
Murasaki Purple chili peppers er en utmerket kilde til antocyaniner, som er pigmentene som gir paprika sin mørke lilla fargetone og gir antiinflammatoriske egenskaper for å øke immunforsvaret. Paprikaene inneholder også litt vitamin C, fiber og jern.
applikasjoner
Murasaki Purple chili paprika er best egnet for rå applikasjoner, da de dype lilla fargene vises frem når de brukes friske, uten hånden. Pepperen kan kuttes og kastes i grønne salater, hakkes til salsa, eller skiver og brukes som pynt. I tillegg til ferske tilberedninger, kan Murasaki Purple chili paprika tilberedes lett, men fargen vil falme til en grønn fargetone i prosessen. I Japan blir paprikaene kokt, stekt med andre grønnsaker som tilbehør, eller stekt i tempura. Søt paprika kan også brukes som en erstatning for pepper i alle oppskrifter som krever mild pepper. Murasaki Purple chili peppers passer godt sammen med brokkoli, grønne bønner, aubergine, agurk, gulrøtter, løk, hvitløk, ingefær, cashewnøtter, kjøtt som fjærfe, storfekjøtt, svinekjøtt, and og fisk, sjømat og ris. Paprikaene holder seg opptil en uke når de oppbevares uvasket og hele i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
Murasaki Purple chili peppers er en favoritt hjemmehage plante, da de mørke fargene er veldig dekorative og gir kontrast i et overveiende grønt område. Planter gir også høye avlinger og er motstandsdyktige mot mange sykdommer, og gir paprika hardføre egenskaper og en lett-å-dyrke natur. I Japan er Murasaki Purple chile peppers ofte en del av yamato yasai, som er tradisjonelle grønnsaker dyrket organisk under strenge standarder.
Geografi / Historie
Murasaki Purple chili paprika er hjemmehørende i Nara, Japan, og er etterkommere av paprika opprinnelig fra Sentral- og Sør-Amerika. De opprinnelige peppervariantene ble introdusert til Japan gjennom spanske og portugisiske oppdagelsesreisende på 1400- og 1500-tallet, og siden introduksjonen har paprika blitt dyrket og selektivt avlet for å skape nye varianter som Murasaki Purple chili pepper. I dag er Murasaki Purple chili paprika fortsatt ansett som sjelden og dyrkes primært gjennom spesialbruk i Japan. Paprikaene blir også funnet gjennom utvalgte frøkataloger på nettet for bruk i hagen over hele verden.
