Beskrivelse / smak
Sennepsgrønnsaker har brede, bølgete frillede blader med langsgående årer og en dyp grønn farge. De stående bladene støttes av grove stengler som kan være ganske fibrøse når de er modne. Mindre blader er betydelig ømere, mens større sennepsgrønnsaker krever matlaging. De har en saftig, men knasende tekstur og en robust smak som minner om pepper og pepperrot.
Årstider / tilgjengelighet
Sennepsgrønnsaker kan bli funnet året rundt med høysesong høsten gjennom våren.
Gjeldende fakta
Sennepsgrønnsaker blir også ofte referert til som indisk sennep, kinesisk sennep eller bladsennep, og er botanisk klassifisert som Brassica juncea. Det er et generisk navn som brukes på mange forskjellige varianter, inkludert hvite, grønne og røde varianter. Sennepsgrønnsaker er av denne slekten, bør ikke forveksles med de av Sinapis alba-arten, en helt annen slekt av sennepsplanter som er ansvarlig for frøproduksjonen som brukes til å lage det samme krydderet.
Næringsverdi
Sennepsgrønnsaker inneholder forbindelser som har kreftforebyggende fordeler, inkludert antioksidanter, betennelsesdempende og naturlige avgiftende egenskaper.
applikasjoner
Sennepsgrønnsaker kan brukes i både kokte og rå tilberedninger, avhengig av modenhet. De blir ofte implementert som en salatgrønn, gryteurt eller braisinggrønn. Sennepsgrønnsaker passer godt sammen med rikt kjøtt som svinekjøtt, lam og pølser, kremete sauser, aldrende og smeltende oster, epler, fersken, agurker, sitrus, eddik, spesielt eplecider og ris, nøtter som pistasjnøtter og hasselnøtter, urter og krydder inkludert spisskummen , koriander, dill, hvitløk, fennikel og koriander. Frøene til sennepsplanten kan spires og spises rå eller tørkes og brukes som krydder eller i syltet saltlake, og selvfølgelig for å lage det samme krydderet.
Etnisk / kulturell info
Sennepsplanter inneholder flyktige oljer som har sterke antimikrobielle (bakterier og sopp) egenskaper. Disse egenskapene gjør sennepsgrønne til et valg dekkavling å plante som et organisk plantevernmiddel for ugress og jordfødte patogener.
Geografi / Historie
Sennepsgrønnsaker er hjemmehørende i India. Den første sortdifferensieringen av sennepsgrønnsaker ble dyrket i Kina nær Sichuan. Sennepsgrønnsaker har blitt naturalisert over hele den nordlige halvkule fra Japan til Europa til Sør- og Nord-Amerika. Selv om det er veldig tålelig for en rekke klima- og jordforhold, foretrekker sennepsgrønnsaker rike organiske næringstette jordarter, full sol og kule temperaturer for effektiv og rask vekst.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Lodge på Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Crab Hut | San Diego CA | 858-860-5225 |
| Før | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer sennepsgrønnsaker. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Mustard Greens ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce-appen, og la andre få vite om unike smaker rundt dem.
 Santa Monica Farmers Market Hennes produsere i nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 140 dager siden, 21.10.20 Delings kommentarer: Kinesiske sennepsgrønnsaker  Virginia Park Bondens marked Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, USA For omtrent 368 dager siden, 03/07/20  Hele matmarkedet Hele matmarkedet - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com NærParadise Valley, Arizona, USA Cirka 429 dager siden, 1/06/20 Delings kommentarer: Veldig friskt  Vista Farmers Market Sundial Farms 805 Mar Vista Dr. Vista CA 92081 760-916-6566 NærSyn, California, USA For omtrent 466 dager siden, 30.11.19  Baja Ranch Market Baja Ranch Market 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 I nærhetenAltadena, California, USA For omtrent 620 dager siden, 28.06.19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 I nærhetenCosta Mesa, California, USA Cirka 628 dager siden, 21.6.19 Delings kommentarer: Organiske |
