Beskrivelse / smak
Napakål er et tettpakket, stort og langstrakt hode med en gjennomsnitt på 25-50 centimeter i lengden og 15-20 centimeter i bredden, med en oval til avlang form. De lyse hvite stilkene er tykke, lett rillede og glatte, tett samlet i basen og danner basal rosetter. Festet til de fibrøse stenglene er krøllete, delikate og buede blader som varierer i farge fra blekgrønn til gul og er dekket av hvite årer som strekker seg over overflaten. Napa-kål er skarp og vandig med en subtil søt, mild smak.
Årstider / tilgjengelighet
Napa-kål er tilgjengelig året rundt.
Gjeldende fakta
Napakål, botanisk klassifisert som Brassica rapa var. pekinensis, er en rekke kinakål som tilhører familien Brassicaceae. Innfødt i Kina, er Napa kål mest populært brukt i asiatisk mat, og er også kjent med mange forskjellige navn, inkludert Da bai cai på mandarin, Sui choy på kantonesisk, Hakusai på japansk, Pechay Baguio på filippinsk, og Wombok på engelsk. Det er mange varianter av Napa-kål, inkludert arv og hybridsorter, og kålens tilstedeværelse har utvidet seg globalt, brukt i matlaging over hele verden. Napa kål er også en populær yin, eller kald mat i tradisjonell kinesisk medisin, som praktiserer troen på å spise et balansert kosthold med 'varm og kald' mat for å skape harmoni i kroppen.
Næringsverdi
Napa kål er en utmerket kilde til kalsium, vitamin C og K, og antioksidanter, som kan bidra til å øke immuniteten i kroppen og bidra til å reparere celleskader. Den inneholder også magnesium, vitamin B, fiber og folsyre.
applikasjoner
Napa-kål er best egnet for både rå og kokte applikasjoner som stekepanne, steking, grilling, steking og koking. Tradisjonelt brukt i asiatisk mat, kan Napa-kål strimles i slaver eller grønne salater, eller den kan fylles i dumplings, ferske vårruller og dampede boller. Bladene kan også kokes i varm gryte eller andre supper, tilberedes i karriretter, eller stekes lett med andre grønnsaker og blandes i nudler og risretter. I tillegg til kokte tilberedninger er Napa-kål gjæret populært og brukt til å lage kimchi. Utenom asiatisk mat blir Napa-kål også brukt i smørbrød, som en salatpakning, i salater eller som en kremet side rett. Napa-kål passer godt sammen med poteter, sopp, gulrøtter, agurk, selleri, pastinakk, kjøtt som hvit fisk, svinekjøtt, fjærfe og and, grapefrukt, appelsiner og pistasjnøtter. Bladene holder seg 1-2 uker når de er pakket inn i plast og oppbevart i den skarpere skuffen i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell informasjon
I Beijing, Kina, var Napa-kål en gang en av de viktigste næringskildene i lange vintersesonger. Kålene ville bli transportert fra nærliggende gårder og plassert i store hauger i markedet der lokalbefolkningen ville samle seg og kjøpe en forsyning for vinteren. I 1989 ble det produsert mer kål enn det var etterspørsel. I et forsøk på å selge overflødig kål begynte den kinesiske regjeringen å markedsføre kjøpet av Napa-kål som en patriotisme, og oppfordret sterkt publikum til å lagre så mye som åtti kilo kål i husene sine om vinteren. Med tilstrømningen av kål og med myndighetspress for å kjøpe ble Napa-kål ofte innlemmet i dumplings, blandet med ostemasse, kokt i supper, servert over ris eller belagt i en sur saus. Da Kinas økonomi begynte å skifte med flere produseringsalternativer ble tilgjengelig i butikker og markeder, begynte mange husholdninger i Nord-Kina, spesielt i Beijing, å vende seg til andre grønnsaker som en kilde til næringsstoffer og har blitt lei av det overbrukte sorten.
Geografi / Historie
Napa kål er innfødt i Kina og ble først dokumentert i Yangtze River Delta i løpet av 1300-tallet. Da kåldyrking økte, ble sorten introdusert til naboland som Korea og Japan på 1850-tallet og senere til Amerika på slutten av 1880-tallet via kinesiske innvandrere. I dag finnes Napa-kål mye gjennom bondemarkeder, spesialbutikker og velutstyrte supermarkeder i Asia, Sørøst-Asia, Australia, Europa og Nord-, Sentral- og Sør-Amerika.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Marys gourmet salater | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Ekstraordinære desserter | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Broer på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Uptown Tavern | San Diego CA | |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Ki's Kitchen Commissary | VIS CA | 760-777-0700 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Paradise Point Resort Hovedkjøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Rosen | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Universitetsklubb | San Diego CA | 619-234-5200 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles CA | 360-556-3032 |
| Blått hav | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Belching Beaver Brewery - Pub 980 | CA-visning | 760-420-7764 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Carmel Mountain Ranch Country Club | San Diego CA | 760-583-9237 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Det er livet | CA-visning | 760-945-2055 |
| Nektarinelund | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Glenbrook helsesenter | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-visning | 619-709-0938 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Fiskeri | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Harvest Kitchen | CA-visning | 619-709-0938 |
| Miltons delikatesser, grill og bakeri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Farm Fresh Meals | CA-visning | 760-707-2383 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| La Costa Glen Sør | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Lady Pirate Products | San Diego CA | 619-616-5740 |
| Go Go Truck | San Diego CA | 401-837-1740 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Half Door Brewing | San Diego CA | 619-655-7459 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| The Flavor Chef (Catering) | CA-visning | 619-295-3172 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Hjemme og borte - gamlebyen | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Mat av glede | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Brockton Villa Restaurant | San Diego CA | 858-454-7393 |
| Handlingen | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Toast Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Sorority Cuisine - SAE | San Diego CA | 310-402-6195 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Hopstoppet | Poway CA | 858-859-2669 |
| Gravity Heights Restaurant og bryggeri | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Skinne | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Vi på La Jolla Village | San Diego CA | 858-646-7700 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Åpen Gym-Craft Meals Charity | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Hilton Garden Inn | San Diego CA | 858-720-9500 |
| The Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Waters Catering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| The Glen at Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Volcano Rabbit | San Diego CA | 619-232-8226 |
| Heldig sønn | San Diego CA | 619-806-6121 |
| California Center for the Arts | Escondido CA | 760-839-4107 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego CA | 619-865-1468 |
| Landons East møter West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Ranch Catering | San Diego CA | 858-491-9100 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Local-Pacific Beach | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Nomad Donuts | San Diego CA | 619-431-5000 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | CA-visning | 760-509-4424 |
| Bierhagen | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Urt og tre | San Diego CA | 520-205-1288 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Kompasset | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Paradise Point Resort Barefoot | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Yoann Taboyan, personlig kokk | San Diego CA | 347-277-1958 |
| Wet Stone Winebar og Cafe | San Diego CA | 619-255-2856 |
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Napa Cabbage. En er enklest, tre er vanskeligere.
Nylig delt
Folk har delt Napa Cabbage ved hjelp av Specialty Produce-appen for iPhone og Android .
Produser deling lar deg dele produktoppdagelsene dine med naboene og verden! Bærer markedet ditt med grønne drageepler? Gjør en kokk ting med barbert fennikel som er ute av denne verden? Finn posisjonen din anonymt gjennom Specialty Produce App og fortell andre om unike smaker som er rundt dem.
 Brentwood Farmers Market Underwood Family Farms NearSawtelle, California, USA For omtrent 3 dager siden, 03/07/21  Santa Monica Bondemarked Fresno Evergreen NearSanta Monica, California, USA For omtrent 63 dager siden, 06.06.21  Mar Vista Farmers Market Fresno Evergreen NearVenezia, California, USA For omtrent 122 dager siden, 20.08.20  99 Ranch Market NærPulo, Jakarta, Indonesia For omtrent 376 dager siden, 27/27 Delings kommentarer: baby sawi putih i Sør-Jakarta ranchmarked  Santa Monica Farmers Market Produksjonen hennes Fresno, CA 559-313-6676 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 392 dager siden, 2/12/20  superindo cinere depok NærCiputat, Banten, Indonesia For omtrent 496 dager siden, 31.10.19 Delings kommentarer: kinakål på Superindo Cinere Depok  Santa Monica Farmers Market Produksjonen hennes Fresno, CA 559-313-6676 I nærhetenSanta Monica, California, USA For omtrent 504 dager siden, 23.10.19 Delings kommentarer: Kålsesongen skjer nå  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 I nærhetenDoraville, Georgia, USA For omtrent 564 dager siden, 24.08.19 Delings kommentarer: Napa-kål på Buford Farmers Market  bogor splitter nye markedet NærBogor, Vest-Java, Indonesia For omtrent 597 dager siden, 21/7/19 Delings kommentarer: Vi sier sawi putih i Indonesia, så lett å komme seg til Pasar Anyar Bogor, West Java  Woori matmarked Woori Market 1528 Filmore Street San Francisco CA 94115 415-673-9887 I nærhetenSan Fransisco, California, USA For omtrent 606 dager siden, 13.7.19  Sunt valgmarked Sunt valgmarked - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 I nærhetenIrvine-Mesa, California, USA Cirka 627 dager siden, 21.6.19  Seiwa Market Seiwa Market 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 I nærhetenSouth Coast Metro, California, USA For omtrent 628 dager siden, 21.6.19 Delings kommentarer: Lorenzo the produce manage har litt god kvalitet her. |
