Beskrivelse / smak
Pepitas, ellers kjent som gresskarfrø på engelsk, er frøene fra gresskaret eller andre dyrkede varianter av squash. Gresskaret er et medlem av familien Curcurbitaceae som er relatert til agurker, meloner og mange typer squash og kalebasser. Pepita frø har en asymmetrisk form, er flate og har en lys til olivengrønn hud. De har en litt søt smak, er litt seige i tekstur og er lett formbare.
Årstider / tilgjengelighet
Natural Pepitas er tilgjengelig året rundt.
Næringsverdi
Pepita frø gir viktige mineraler som jern, kobber, magnesium, mangan, fosfor og kalium. De er også funnet å redusere risikoen for prostatakreft hos menn og kan brukes som betennelsesdempende.
applikasjoner
Pepitas blir ofte stekt og serveres som en matbit i høytiden. Pepitas har omtrent 50 kalorier per kopp.
Geografi / Historie
Gresskar og frøene deres dateres tilbake i tusenvis av år. Gresskaret er hjemmehørende i Amerika og har spilt en viktig rolle i den gamle sivilisasjonen. Pepitas ble brukt i eldgamle tider som mat så vel som et tilbud til gudene under rituelle seremonier. Gresskaret er en av de tre tidligste plantene som domestiseres på den vestlige halvkule, sammen med vanlig bønne og mais.
Utvalgte restauranter
Restauranter som for øyeblikket kjøper dette produktet som ingrediens i menyen.
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Snooze - La Jolla | La Jolla CA | 858-483-5556 |
| Holsem kaffe | San Diego CA | |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Biskopskolen | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Lofty Co-Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-6747 |
| Stillehavskysten Brennevin | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Bål | Carlsbad CA | |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Gullfinke | San Diego CA | 619-722-3398 |
| Tahona (kjøkken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Harbour Breakfast | San Diego CA | 619-888-6586 |
| Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| KI-er | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Marys gourmet salater | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Mavericks Beach Club | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Det rene og fargerike kjøkkenet | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Hvete og vann | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-visning | 619-709-0938 |
| Hodesalat | La Jolla CA | 516-507-0101 |
| RoVino Rotisserie + Vin | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| The Pearl Hotel | San Diego CA | 877-732-7573 |
| Agave kaffe og kafé | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Mission Ave Bar og Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Åpne Gym-Craft-måltider | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Grapefrukt Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Paradise Point Resort Hovedkjøkken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Slumre H.C, LLC | San Diego CA | 619-500-3344 |
| J & Tonys | San Diego CA | 855-634-7664 |
| Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Snooze - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Håndverk og handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| GoodOnYa | Encinitas, CA | 949-295-3145 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
