| Mud Creek Ranch |
Beskrivelse / smak
Navelina appelsiner er mellomstore til store i størrelse og er sfæriske, obovoid, til litt pæreformede med en liten avrundet depresjon, også kjent som en navle, på enden av blomsterstammen. Den middels tynne skallet har en levende rød-oransje fargetone ved modenhet og er glatt med en rullestein på grunn av tilstedeværelsen av mange oljekjertler som inneholder duftende essensielle oljer. Under overflaten av skallet er den hvite gropen svampaktig, kompakt og lett å fjerne fra kjøttet. Den blek oransje-gule massen er myk, saftig, frøfri og delt inn i 10-12 segmenter av tynne hvite membraner. Navelina appelsiner er aromatiske og inneholder en lav syreinnhold, og skaper en generell søt smak.
Årstider / tilgjengelighet
Navelina appelsiner er tilgjengelige om vinteren til tidlig på våren.
Gjeldende fakta
Navelina appelsiner, botanisk klassifisert som Citrus sinensis, er en rekke søte appelsiner som vokser på halvdverge, eviggrønne trær og tilhører familien Rutaceae eller sitrus. Navnet Navelina, også kjent som Smiths Early navel, Washington Early og Dalmau i Portugal, refererer til den lille navlen eller hullet på fruktenden på blomsten, som ligner en menneskelig navle eller navle. Navelina appelsiner er en tidlig modnet variant som er favorisert for sin søte smak og betydelig juice. Appelsinene dyrkes hovedsakelig i Spania, men de dyrkes også i Nord-Afrika og andre middelhavsregioner.
Næringsverdi
Navelina appelsiner er en utmerket kilde til vitamin C og kalium og inneholder også fiber, magnesium, vitamin A og litt vitamin E.
applikasjoner
Navelina appelsiner er best egnet for både rå og kokte applikasjoner, men deres søte smak vises når de brukes friske, uten hånden. Navel-appelsiner som er enkle å skrelle, kan deles opp og kastes i grønne salater, blandes i fruktboller, blandes i smoothies, hakkes i salsa, toppet over vaniljeis, pyntet over kokt kjøtt, eller serveres over kornboller og yoghurt. Skallen kan også brukes til å smake på bakevarer som kaker, zested for å lage duftende salter og sukker, eller brukes som smakstilsetning til sirup, ostemasse og deig. I tillegg til ferske applikasjoner, kan Navelina appelsiner stekes eller pocheres for å lage en søt dessert. Navelina-appelsiner passer godt sammen med svart ris, quinoa, couscous, karri, blomkål, estragon, koriander, balsamico, tranebær, jordbær, bananer, kokosnøtt, granateplefrø, bete, pastinakk, reddik, grønnkål, rød paprika, gresk yoghurt, mandler, pekannøtter, pinjekjerner, pistasjenøtter og kjøtt som fjærfe, svinekjøtt og biff, reker og kamskjell. Frukten holder seg opptil en uke ved romtemperatur og opptil to uker når den oppbevares i kjøleskapet.
Etnisk / kulturell info
Appelsiner er en viktig del av kulturen og økonomien i Spania, som er en av de største sitrusprodusentene i Europa. Navelina-appelsiner, sammen med andre varianter, dyrkes først og fremst i Spania for å spise og eksportere, men appelsinene blir også juice hver dag på kafeer, restauranter og supermarkeder og konsumert som en søt drink. I tillegg til ferskpresset drikke, blir juice tilsatt cocktailer som mimoser, og de tørkede appelsinskallene brukes til å smake på en rekke spanske søte appelsinviner. Når du reiser gjennom hele landet, er det også vanlig å se appelsintrær langs bygatene som bylandskap, med noen byer som inneholder over 40 000 sitrustrær.
Geografi / Historie
Navelina appelsiner ble først oppdaget som voksende som en naturlig mutasjon i California, og i 1910 ble de valgt som en knoppsport for Citrus Research Center i Riverside, California. Opprinnelig kalt Smiths Early navle av forskningssenteret, Navelina appelsiner ble eksportert til Valencian Institute of Agrarian Research i Spania i 1933 hvor den gikk gjennom mange forsøk og utvalg. I Spania ble sorten omdøpt til Navelina, og i 1990 ble den introdusert på nytt i California. I dag finnes Navelina-appelsiner på lokale markeder i Europa, Nord-Afrika, Australia og USA.
