| Food Talk: California Sitrus | Lytte |
Produsent
| Garcia Organic Farms | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Nordmann Seedless Nagami kumquats vokser på kortformede bladgrønne trær. Den lille frukten måler 4 centimeter i diameter og danner en oval eller dråpeform. Nordmann Seedless Nagami kumquats har en tykk hud, som er glatt og dekket av små linser (porer). Den ytre skallet er lys oransje og det indre kjøttet er frøfritt med en søt masse. Hele Nordmann Seedless Nagami kumquat er spiselig og tilbyr en generell søt sitrussmak med en liten syrlighet.
Årstider / tilgjengelighet
Nordmann Seedless Nagami kumquats er tilgjengelig tidlig på våren.
Gjeldende fakta
Nordmann Seedless kumquats er en sort av Nagami kumquats, botanisk kjent som Fortunella margarita. Nordmann Seedless Nagami kumquats ble først oppdaget i 1965 i Florida, omtrent 20 miles sør for Daytona Beach. Det originale 'Nordmann Seedless' kumquat-treet overlevde ikke en usesongmessig frysing en vinter i Florida, men budwood overlevde og i begynnelsen av 2009 vokste fremdeles tre andre generasjons trær på stedet for det gamle barnehagen. I dag dyrkes Nordmann Seedless Nagami kumquats i begrensede mengder i California.
Næringsverdi
Nordmann Seedless Nagami kumquats er en god kilde til kalsium, vitamin A og C, samt jern og kalium. De er også en kilde til niacin, riboflavin og tiamin.
applikasjoner
Nordmann Seedless Nagami kumquats spises best fersk. Rull den lille sitrusen mellom begge hender, trykk forsiktig for å frigjøre essensielle oljer i huden, og spis hele. Frukten kan halveres eller kvartes og legges til salater eller salte sauser. Server Nordmann Seedless Nagami kumquats til dessert ved å tilsette saften til is eller bakevarer. Den lille sitrusen kan kandiseres for å bevare eller bruke som pynt på bakevarer. Nordmann Seedless Nagami kumquats er ideelle for å lage syltetøy og gelé takket være det høye pektininnholdet. Oppbevar ferske Nordmann Seedless Nagami kumquats i kjøleskapet i opptil en uke.
Etnisk / kulturell informasjon
Nagami kumquats er hjemmehørende i Kina, der de kalles Luofu. Nagami kumquat ble opprinnelig klassifisert under paraplyen til Citrus japonica-betegnelsen. I 1915 fikk planten sin egen slekt, Fortunella, etter Royal Horticultural Society planteutforsker Robert Fortune. Han hadde introdusert kumquat til London fra Kina i 1846. Fortunella-slekten inkluderer seks asiatiske arter.
Geografi / Historie
Nordmann Seedless kumquats var en overraskelsesmutasjon (sport) som ble funnet å vokse på et Nagami-tre i en frukthage som tilhørte George Otto Nordmann. Nordmann oppdaget den frøfrie sitrus og plantet noen få trær ved inngangen til familiens lille barnehage i DeLand, Florida, hvor de solgte noen få av trærne som prydplanter. Etter at barnehagen ble solgt i 1997, ble budwood fra Nordmann Seedless Nagami kumquat gitt til Florida Bureau of Citrus Budwood Registration og deretter til California Clonal Protection Program i 1999.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Nordmann Seedless Nagami Kumquats. En er enklest, tre er vanskeligere.
| Smakbok | Kumquat-Poppy Seed Muffins | |
| Hvit på rispar | Kumquat Marmalade |
