Beskrivelse / smak
The Old Pearmain er et lite eller mellomstort eple, med en særegen lang, konisk form. Den glatte huden er en attraktiv grønn-gul farge, stripete og rødmede med dyp rød, spesielt på siden som blir utsatt for sol. Store, solbrune rødbrune prikker dekker hele overflaten. Innvendig er kjøttet gult, saftig og søtt, med en rik, full smak.
Årstider / tilgjengelighet
Gamle Pearmain-epler er tilgjengelige sent på høsten til vinteren.
Gjeldende fakta
Gamle Pearmain-epler er et gammelt utvalg av engelsk eple (Malus domestica). Selv om det finnes et engelsk utvalg av eple som heter Pearmain, antas det ikke å være det middelalderske eplet en gang kjent med samme navn. Foreldrene til Old Pearmains, noen ganger bare kalt Pearmains, er ukjent.
Næringsverdi
Epler er en del av et kosthold som bidrar til et sunt hjerte og fordøyelsessystem, og opprettholder en sunn vekt. Ett eple inneholder omtrent 17 prosent av det anbefalte daglige inntaket av fiber, i både løselig og uoppløselig form. Epler er også en god kilde til vitamin C, og inneholder andre antioksidanter som quercetin og catechin.
applikasjoner
Gamle Pearmains regnes som primært et desserteple, best for fersk å spise ute av hånden. Skjær dem opp i salater med kål, rødbeter, tyttebær eller sitrus, eller par sammen med cheddar eller ricottaost, pekannøtter eller valnøtter eller peanøttsmør for en matbit. Gamle Pearmains holder opptil tre måneder i riktig kjølig, tørr lagring.
Etnisk / kulturell informasjon
Flere varianter av epler inneholder ordet 'pearmain' i navnet. Som navnet antyder, ser disse eplene ut som pærer, men med en vri. I stedet for å avta mot stammeenden slik pærene er, er Pearmains formet på motsatt måte - bredere ved stammen og avsmalnet til den andre enden.
Geografi / Historie
Den første registrerte sorten av eple i England ble referert til som Pearmain, fra rundt år 1200. Forskerne tror imidlertid ikke at noen av de moderne Pearmains, inkludert Old Pearmain, er det samme eplet. Den moderne Old Pearmain ble først oppført av Alexander Forbes, en hage fra et barnehage i Kendal, England, i 1820.
Oppskriftsideer
Oppskrifter som inkluderer Old Pearmain Apple. En er enklest, tre er vanskeligere.
