| Windrose Farm | Hjemmeside |
Beskrivelse / smak
Unaway poteter er middels til store i størrelse og er runde til avlange i form. Huden er halvglatt og en lys burlapbrun med noen få, middels faste øyne. Huden har også mørkebrune flekker og lysebrune støt som dekker overflaten og forårsaker en litt flassete tekstur. Kjøttet er off-white til blekgult og har en fast, tett og stivelsesholdig konsistens. Når de er kokte, blir Onaway poteter møre og kremete og har en rik smak med nyanser av smør og hasselnøtt.
Årstider / tilgjengelighet
Unaway poteter er tilgjengelige sensommeren til midten av høsten.
Gjeldende fakta
Unaway poteter, botanisk klassifisert som Solanum tuberosum 'Onaway', er en stamtavle som har en kombinert karakter som gjør den høyt ansett på markedet. Det er en tidlig sesong, høyavling, tørke og sykdomsresistent potet som gir kommersielle produsenter muligheten til å plante flere avlinger i lengre årstider. Unaway poteter er et kryss mellom katahdin og USDA X96-56-sorten og brukes hovedsakelig som en ferskpotet.
Næringsverdi
Unaway poteter inneholder vitamin C, B og kalium. De inneholder også spor av niacin, jern, sink og riboflavin.
applikasjoner
Unaway poteter er best egnet for tilberedte applikasjoner som mos, baking, koking og steking. Deres høye fuktighetsinnhold gjør dem ideelle for mos eller puré, og de kan brukes som fortykningsmiddel i supper, gryter og sauser. De kan også kuttes tynne i skiver og brukes til å lage kappede poteter eller ratatouille. Bake eller koke og bruk Onaway til å lage potetkroket eller som fyll for samosas og empanadas. Gratis ingredienser til Onaway potet inkluderer bacon, kapers, timian, rosmarin, gressløk, rømme, svart kylling og skarpe oster. Ikke-poteter lagres ikke så lenge som andre poteter, så sørg for å ha dem på et kjølig, tørt og mørkt sted til de er klare til bruk. Som de fleste poteter, bør ikke kokt Onaway aldri oppbevares i kjøleskapet, da dette fører til raskere forverring.
Etnisk / kulturell informasjon
Unaway poteter blir verdsatt i USA for funksjonalitet og tilpasningsevne. Betraktet som en allsidig hvitpotet, kan Onaway poteter brukes i nesten hvilken som helst tilberedning og potetrett. Poteter er en viktig stift for alle sosioøkonomiske klasser i USA fordi de er lett tilgjengelige og gir et solid, mettende og næringsrikt måltid.
Geografi / Historie
Den første Onaway potetplanten ble plantet på Aroostook Farm i Maine. Det ble sendt til Michigan for forskning og utvikling av National Potato Breeding Program, Crop Research Division, og ble introdusert til det kommersielle markedet i 1956. Fornavnet stammer fra byen Onaway, et en gang veletablert tømmerområde i oppdrett. samfunnet av Presque Isle County, Michigan. I dag finnes Onaway poteter i spesialbutikker og bondemarkeder over hele USA.
